Herzblut, gutes Handwerk und Berufsstolz Berner Landbote - Mittwoch, 16. November 2022 - Nr. 21 JUBILÄUM • Im Kursaal Bern haben die Mitglieder des «Cercle des Chefs de Cuisine Berne» (CCCB) das 100-jährige Bestehen ihrer Vereinigung gefeier...
Ein unterschätzter Essensbegleiter Berner Landbote - Mittwoch, 19. Oktober 2022 - Nr. 19 CHAMPAGNER • Das im Glas perlende Getränk hat eine lange Tradition und unterliegt strengen Regeln. «Schaumwein passt praktisch zu allen Gerichten»...
Allen ein Genusserlebnis bieten LEBENSMITTELINTOLERANZ • «Wer bei seiner Ernährung auf Gluten oder Laktose verzichten muss, sollte auswärts essen können. Die Gastronomie ist darum besonders gefordert», sagt Urs Messerli «Rund ein Pr...
Wo der Name Programm ist Berner Landbote - Mittwoch 13. Juli 2022 - Nr. 13 ROOFTOP-RESTAURANTS • Den Abend und den Sonnenuntergang mit einem kühlen Drink, leckeren Häppchen und guter Gesellschaft in luftiger Höhe geniessen: E...
Mit regionalen Produkten auf Erfolgskurs Berner Landbote - Mittwoch 15. Juni 2022 - Nr. 11 GASTRONOMIE • «Die beiden vergangenen Jahre haben Spuren hinterlassen», sagt Urs Messerli. Er kennt sich in der Branche bestens aus. Für ihn sind jetz...
Ein "zweites Leben" für Schoggihasen Berner Landbote - Mittwoch 6. April 2022 - Nr. 6 OSTERN • Ein feines Festtagsmenü mit einem herrlichen Dessert abzuschliessen ist nicht nur für ausgesprochene Schleckmäuler eine Selbstverständlichkeit...
Onsen-Ei mit Frühlingskräutern Berner Landbote – Mittwoch, 9. März 2022 – Nr. 4 FRÜHLINGSKÜCHE • Wenn in Natur und Garten die ersten Frühlingsboten spriessen, schlägt Urs Messerlis Herz höher. Sie inspirieren ihn immer wieder aufs ...
Neue Mitarbeiter - Neue Weine Liebe Bettina, Lieber André, Lieber Pascal Herzlich Willkommen bei uns in der Vinothek mille vins. Wir freuen uns, seid ihr neu in der mille vins Familie. Vinothek mille vins Urs Messerli Bettina Sutt...
Nicht nur vom Narrenvolk geliebt! Berner Landbote – Mittwoch, 9. Februar 2022 – Nr. 2 FASNACHTSGERICHTE • Vor der Fastenzeit noch einmal so richtig auf den Putz hauen – auch kulinarisch! Typische und traditionelle Speisen wie Mehlsupp...
Nach der Schlemmerei über die Festtage einen Gang zurückzuschalten... Berner Landbote – Mittwoch, 19. Januar 2022 – Nr. 1 Ein Gemüse, das es in sich hat AUSGEWOGENE ERNÄHRUNG • Nach der Schlemmerei über die Festtage einen Gang zurückzuschalten, ist für viele im Januar P...
Menü-Inspiration mit Getränketipps für die bevorstehenden Festtage Landbotenbericht vom 15.12.2021 Festtagsmenü-Inspirationen Rezepte mit und ohne Fleisch für die kommenden Festtage, mit feierlichen Getränkevorschlägen ODER Rezepte für die kommenden Festtage Mit und ...
Geschmack von Zwiebeln und Sauerkraut ist nicht jedermanns Sache. Berner Landbotenbericht – Mittwoch, 17. November 2021 Gegen die Säure ist ein Kraut gewachsen WINTERKÜCHE • Der Geschmack von Zwiebeln und Sauerkraut ist nicht jedermanns Sache. «Zu Unrecht», sagt Urs...