Onsen-Ei mit Frühlingskräutern
Urs Messerli's Frühlingsgericht

Berner Landbote – Mittwoch, 9. März 2022 – Nr. 4

FRÜHLINGSKÜCHE • Wenn in Natur und Garten die ersten Frühlingsboten spriessen, schlägt Urs Messerlis Herz höher. Sie inspirieren ihn immer wieder aufs Neue zu kreativen Gerichten.

«Es grünt so grün, wenn Spaniens Blüten blühn», singt Eliza Doolittle in der deutschen Fassung des Musicals «My Fair Lady». Der Blumenverkäuferin gelingt damit nach wochenlanger Lehrzeit beim eingefleischten Junggesellen Professor Higgins endlich der phonetische Durchbruch: Sie spricht Wörter so aus, wie es ihr Lehrmeister für richtig hält.

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