Salt del Llop DOQ Priorat, 2020

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Auszeichnungen:	Guia Peñin 92\|100, Urs Messerli 18\|20
Weinart:	Rotwein
Traubensorten:	Cabernet Sauvignon Grenache Cariñena
Flaschengrösse:	75 cl
Jahrgang:	2022
Ausbau:	14 Monate im neuen französischen Eichenfass
Höchster Genuss:	jetzt bis 2031
Alkohol % vol:	15.0
Servier-Temperatur:	15-17°C
Land:	Spanien
Region:	Priorat
Hersteller:	Finca Tobella
Passt zu:	grilliertem Fleisch Pastagerichte mit Fleisch Reisgerichte

Degustationsnotiz

Dunkles Rubinrot. Aromen von roten Früchten und Brombeere. Würzigen Noten von Vanille und schwarzem Pfeffer aus dem Fassausbau. Im Mund ist der Wein reichhaltig, gut strukturiert und von natürlicher Mineralität geprägt. Der Ausklang ist lang und anhaltend.

Die Bedeutung von Salt del Llop

Salt del Llop sind zwei katalanische Wörter, die mit "springender Wolf" übersetzt werden können. Das Wortspiel ist eine Anspielung auf den Fakt, dass die Gegend einst von Wölfen bewohnt war und entspringt der Reblage sowie der nahe gelegenen Stadt Gratallops. Dieser Wein soll eine Einführung in einen klassischen roten Priorat darstellen, welcher hauptsächlich den ausgewählten Trauben der Rebsorten Grenache und Cariñena aus eigenem Anbau entspringt. Beim Ausbau kommen neue 300 Liter Fässer aus französischer Eiche zum Einsatz, wobei Grenache ausschliesslich in gebrauchten Fässern reift. Der Holzkontakt wird so kurz wie nötig gehalten, rund ein Jahr, um Frische und Primäraromatik im fertigen Wein zu unterstreichen. Abschliessend ruht der Jungwein rund ein halbes Jahr in der Flasche. Die Auflage ist limitiert und liegt bei 2400 Flaschen. Grenache liefert den Hauptanteil für diese Assemblage, Cariñena knapp ein Drittel, die restlichen 11% entfallen auf Cabernet Sauvignon, welcher Frische und dunkle Fruchtnoten beisteuert.