Chianti Classico DOCG Gran Selezione, 2018
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| Nachhaltigkeit: | BIO |
| Auszeichnungen: | James Suckling 94|100 Vinum 16.5|20 |
| Weinart: | Rotwein |
| Traubensorten: |
Sangiovese
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| Flaschengrösse: |
75 cl
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| Jahrgang: | 2018 |
| Ausbau: | 20 Monate in Slawonischen Eichenfässern gefolgt von 36 Monaten Flaschenreife |
| Höchster Genuss: | jetzt bis 2036 |
| Alkohol % vol: | 14.5 |
| Servier-Temperatur: | 16-18°C |
| Land: | Italien |
| Region: | Toskana |
| Hersteller: | Tenuta Casenuove |
| Passt zu: |
rotem Fleisch
Wild
Pasta mit Pesto
gereifter Käse
Kalbs Carpaccio
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DegustationsnotizTiefes und brillantes Rubinrot mit vielschichtigem Bouquet erinnernd an Zitrusfrüchte, Veilchen, Waldbeeren und in Alkohol marinierte Kirsche, begleitet von Tabak-, Vanille- und Unterholznoten. Reife Tanninstruktur mit verführerischem Fruchtextrakt und seidener Textur füllen den Gaumen, gefolgt von langanhaltendem und haftendem Ausklang. Pascal Rolli über diesen WeinGran Selezione ist die höchste Qualitätsstufe innerhalb der DOCG Chianti Classico. Die Weine müssen reinsortig aus Sangiovese gekeltert werden. Hierfür werden die ganzen Trauben verwendet, wobei Tenuta Casenuove auf mechanische Umpumpvorgänge verzichtet, damit das Traubengut möglichst unbeschädigt bleibt. Erst während der Maischestandzeit im Betontank wird der gärende Most immer wieder über den Tresterhut gepumpt um ein Höchstmass an Farbe und Aromen zu extrahieren. |
Informationen über den WinzerIm Herzen der Toskana, in der Stadt Panzano in Chianti in der Nähe von Florenz, ist La Tenuta Casenuove ein toskanischer Weinberg von seltener Eleganz. Seit 2015 im Besitz von Vignobles Austruy, wurde das Anwesen komplett restauriert und verfügt nun über 20 Hektar Produktionsfläche. Auf seinem Tonschieferboden (Galestro) wachsen Sangiovese, Merlot und Cabernet Sauvignon, die die Signatur der toskanischen Weine sind.
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