Puligny-Montrachet AC, 2020
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Jugendschutz: Kein Verkauf von alkoholischen Getränken an Jugendliche unter 18 Jahren
Länder: Verkauf u. Lieferung ausschliesslich innerhalb der Schweiz
| Nachhaltigkeit: | Naturnah |
| Weinart: | Weisswein |
| Traubensorten: |
Chardonnay
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| Flaschengrösse: |
75 cl
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| Jahrgang: | 2020 |
| Ausbau: | Barrique |
| Höchster Genuss: | Jetzt bis 2032 |
| Alkohol % vol: | 13.5 |
| Servier-Temperatur: | 10-12°C |
| Land: | Frankreich |
| Region: | Burgund |
| Hersteller: | Domaine Moillard-Grivot |
| Passt zu: |
Käse
Geflügel
Kalbfleisch
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DegustationsnotizDie schiefrigen, kalkhaltigen Böden in Burgund bilden den Nährboden für diesen Chardonnay. Der Winzer vom französischen Weingut Moillard-Grivot weiss sie zu nutzen und erfreut uns mit diesem Weisswein. Flaschenpöstler-Tipp: kombinieren Sie diesen Chardonnay zu Spargeln oder Fisch mit Kräutern. Informationen über den WeinBei Anlieferung in der Kellerei wird das Lesegut rigoros aussortiert, um nur die qualitativ besten Früchte für diesen Wein zu verwerten. Nach einer kurzen Maischestandzeit wird mittel Pneumatik abgepresst und der Most fliesst mittels Schwerkraft in darunterliegende Stahltanks, wo die Gärung stattfindet. Dabei wird der Hefesatz immer wieder aufgerührt, um dem fertigen Wein zusätzliche Komplexität sowie Aromatik zu verleihen. Abschliessend reift der Jungwein 14 bis 20 Monate in Fässern aus Eichenholz.
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Informationen über den WinzerMoillard-Grivot ist verknüpft mit einem Handelshaus. Im Burgund hat sich dieses System etabliert, denn die Rebparzellen betragen oftmals nicht mehr als fünf bis sechs Hektaren. Für die einzelnen Besitzer lohnt sich die Weinbereitung kaum. Die Handelshäuser, welche ihre Keller oder Traubenannahmestellen über die ganze Côte d'Or verteilt haben, arbeiten eng mit den Rebbesitzern zusammen. Der gegenseitige Austausch und das Teamwork stehen im Dienste der Qualität.
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