Degustationsnotiz

Goldgelb, komplexe florale, exotische, und Zitrusaromen, begleitet von Barrique- und Hefenoten, cremige Textur mit mineralischen Noten und enormer Länge.

Informationen über den Wein

Die alkoholische Gärung sowie der biologische Säureabbau finden im selben Barrique, wovon jeweils ein Viertel jedes Jahr erneuert wird, statt. Anschliessend reift der Jungwein 16 Monate auf der Feinhefe, was ihm eine cremige Textur sowie sanfte Toastnoten verleiht. Vor der Abfüllung wird der Wein nur leicht filtriert.

Urs Messerli über den Wein

Stahlklar mit grosser Strahlkraft und schöner Aromatik sind die Weissweine von Château Pommard. Der Mersault hat mich mit der ersten "Nase" und dem ersten Schluck in den Bann gezogen. 

Informationen über den Winzer

Château Pommard galt lange als durchschnittliches Weingut, ehe Familie Carabello-Baum aus San Francisco es 2014 erwarb. Gleichzeitig nahm Oenologe Emmanuel Sala die Zügel in die Hand. Er begann auf biologischen Weinbau umzustellen und wartet auf die Zertifizierung als biodynamischer Weinbauer, heute noch eine Rarität im Burgund.