Der Berner Urs Messerli, Starkoch im mille privé mit GaultMillau-Punkten und bekannt durch seine mille sens Groupe, präsentiert in seinem profesionellen Werk die Berner Landküche auf höchstem Niveau: 13 mehrgängige Menüs nach alter Tradition - modern interpretiert und mit dem nötigen Respekt und hochwertigen Produkten. Messerli bleibt in seinem Buch seinem Grundsatz treu: Er bringt die Kochkunst, das Kochhandwerk mit seinen Geheimnissen ein- und begeistert damit seine Gäste und Lesenden zugleich.