Gentil Blanc AOC Valais, 2020
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| Nachhaltigkeit: | BIO |
| Auszeichnungen: | UM 19|20, Schweizer Bioweinszene 18|20 |
| Weinart: | Weisswein |
| Traubensorten: |
Paien
(Heida)
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| Flaschengrösse: |
75 cl
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| Jahrgang: | 2020 |
| Ausbau: | 8 Monate in Barriques |
| Höchster Genuss: | jetzt bis 2030 |
| Alkohol % vol: | 13.5 |
| Servier-Temperatur: | 12-14°C |
| Land: | Schweiz |
| Region: | Wallis |
| Hersteller: | Didier Joris |
| Passt zu: |
Gereifter Gruyère, Walliser Bergkäse, Schalentiere und Poulet
Schalentiere
Poulet
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DegustationsnotizDidier Joris’ intensiver und dennoch eleganter Païen riecht intensiv nach exotischen Früchten, Agrumen, nach reifem Obst sowie hellen Steinfrüchten, dazu zeigt er charakteristische Safrannoten. Am Gaumen zwar kraftvoll, aber dennoch ausgewogen und elegant. Finessenreiches Finale mit einer gewissen Frische. Urs Messerli über diesen WeinEin Heida der Superlative! Komplexes Aromabild und dichte Struktur am Gaumen. Saftig, frisch und kräftig. Gehört zu den besten Schweizer Weinen. Meistens schon ausverkauft bevor überhaupt auf dem Markt angekommen. |
Informationen über den Winzer:
Didier Joris ist ein Walliser Urgestein. Die Walliser Weingeschichte wäre ohne ihn undenkbar. Er wuchs in einer Bauernfamilie auf, die sich vorerst auf die Viehzucht konzentrierte. Noch heute schwärmt Didier von «seinen Königinnen», den Eringer Kampfkühen. Erst während der 1960er- und 1970er-Jahre begann die Familie Joris, Hänge zu terrassieren, um Reben zu pflanzen und Rebberge anzulegen.
In Chamoson, der zweitgrössten Weinbaugemeinde der Schweiz, liegt das Weingut von Didier Joris. Er gilt als einer der talentiertesten und eigenwilligsten Önologen, was man auch an den vielschichtigen und gekonnt komponierten Rotweinen anmerkt. Weine von ihm gehören zum Standartangebot der Schweizer Spitzengastronomie. Didier Joris arbeitet zusätzlich als Lehrbeauftragter an der Weinschule in Changnis, ist Weinbau-Berater in Chamoson und Önologe im Hause Orsat. Zitat Didier Joris: „Ich habe mich von der Technologie abgewandt und daher einen möglichst ruhigen Keller gebaut. Alles läuft auf Basis des Gesetzes der Schwerkraft ab, um so möglichst alle mechanischen Einwirkungen zu vermeiden.“ Viele Weine von Didier Joris haben Kultstatus in der Schweizer Weinwelt. Sehr kleine und beschränkte Erträge, und damit leider auch eine kleine Produktion. |
