Flein Saft - Sauvignon Blanc, 2023

Degustationsnotiz

Die Reben für die Produktion des Safts werden eigens von Hand gepflegt und die Trauben in Feinarbeit gelesen. Dank der sanften Pressung wie sie bei Champagner Anwendung findet und einer innovativen Pasteurisierung offenbart Flein ein sortentypisches Geschmackserlebnis, das neue sensorische Dimensionen eröffnet. Das Bouquet in der Nase erinnert an frische Aromen nach Hibiskus, Zuckererbsen und nach grünen Apfelschnitzen, umrahmt von einer Würzigkeit nach gelben Paprikaschoten, gekochten grünen Bohnen und Steinmoos. Der lebendige Gaumen und das Frucht-Säurespiel sorgen für Trinkgenuss.

Serviertipp

Gekühlt im Weisswein Glas servieren, mal geöffnet im Kühlschrank rund 7 Tage haltbar.

Informationen über den Winzer

Das südsteirische Familiengut Gross besitzt auf rund 45 Hektaren Rebland in verschiedenen Ortslagen mit den berühmten Namen Ratsch, Ried Nussberg, Ried Sulz. Die Steillagen sind auf 300 – 600 m.ü.M. auf unterschiedlichen Bodenarten verteilt: von Kalk- über Schotter- und Schieferböden bis zu solchen vulkanischen Ursprungs. Das Sortiment umfasst die gebietstypischen Sorten, wobei der Sauvignon Blanc die wohl höchste Vollendung erfährt. Klimatisch ist die südsteirische Weingegend von den alpinen Ausläufern und dem östlichen Mittelmeerklima der Adria geprägt.

Der Generationswechsel von Alois Gross zu seinen gleichbeteiligten Söhnen Michael und Johannes wurde in den letzten Jahren vollbracht, beide teilen sich die Aufgaben auf dem 1907 gegründeten Weingut am Ratscher Nussberg und auf dem Tochterweingut in Slowenien auf.

Ihre Handschrift widerspiegelt sich im biologischen Weinanbau und einer schonenden Vinifizierung im Keller, auf der Basis von immer erkennbaren Terroir-Geschichten, welche die einzelnen Lagen- und Ortslagen prägen. Alle Ortsweine werden zum Beispiel spontan vergoren, im grossen Fass gereift und über 10 Monate auf der Feinhefe ausgebaut.