Vosne-Romanée "Aux Raviolles" AOC, 2022
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| Nachhaltigkeit: | Naturnah |
| Auszeichnungen: | UM 18|20 |
| Weinart: | Rotwein |
| Traubensorten: |
Pinot Noir
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| Flaschengrösse: |
75 cl
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| Jahrgang: | 2022 |
| Ausbau: | 18 Monate Barrique |
| Höchster Genuss: | jetzt bis 2038 |
| Alkohol % vol: | 13.5 |
| Servier-Temperatur: | 15-17°C |
| Land: | Frankreich |
| Region: | Burgund |
| Hersteller: | Domaine J. Cacheux & Fils |
| Passt zu: |
Geflügel
Wildgeflügel
Schinken
reifer Käse
Kalbsfleischgerichte
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Degustationsnotiz
Die Farbe schimmert kirschrot im Glas. Filigran und etwas verhaltener Auftakt nach roter Kirsche, reifen Waldbeeren sowie roter Johannisbeere, umhüllt von dezent süsswürzigen Noten Erinnerungen an Vanille und Caramel weckend. Sauber strukturiert mit angenehmem Fruchtextrakt, Harmonie und Eleganz versprechend. Die noch jugendlichen Gerbstoffe halten sich im Hintergrund, gefolgt von anhaltendem Finale. Information zum Wein "Aux Raviolles" ist der Name einer 30 Aren Einzellage auf dem Gemeindegebiet von Vosne-Romanée. Obwohl "nur" als Village klassiert überzeugen diese Weine mit Burgunder Qualitäten sowie erstaunlichem Reifepotenzial zu für die Region fairem Preis-Leistungsverhältnis. Die Rebstöcke haben ein Durchschnittsalter von 35 Jahren und sind nach Osten ausgerichtet. Die Trauben werden von Hand gelesen und in Stahltanks gekeltert. Nach 18 Monaten Reife und biologischem Säureabbau im Barrique wird der Wein ungeschönt und unfiltriert abgefüllt. |
Information über den WinzerDas Weingut liegt im Herzen der Côte de Nuits im Städtchen Vosne-Romanée. Der Besitz dehnt sich über sieben Hektaren verteilt auf die benachbarten Gemeinden Chambolle-Musigny, Échezeaux, Nuits-Saint-Georges und Vosne-Romanée. Dazu zählen einerseits Lagen in der Hautes-Côtes, andererseits Einzellagen welche sowohl als Premier Cru als auch Grand Cru klassiert sind. Die Domaine ist seit drei Generationen im Burgund ansässig. Mittlerweile ist mit Patrice schon die vierte Generation der Familie im Rebbau tätig, tatrkäftige unterstützt von ihren Kindern. Dabei legt Familie Cacheux hohen Wert auf naturbezogene Methode. Die 11 hier produzierten Weine widerspiegeln allesamt minutiöse Arbeit im Rebberg und sorgfältige Behandlung im Keller. Sie überzeugen durch ausserordentliche Qualität sowie Harmonie und Reifepotenzial. Dennoch sind sie bereits in ihrer Jugend zugänglich.  |