Degustationsnotiz

Trübes Bernstein mit orangen Nuancen. Ausladend fruchtig nach Orangenzeste, gelben Blüten und überreifem Obst begleitet von sanfter Honig Note. Breit am Gaumen mit cremiger Textur und weichen Gerbstoffen, gefolgt von haftendem Ausklang mit süssfruchtigem Nachhall.

Information zum Wein

Dieser Wein wird ohne jegliche Zusätze (Sulfite, Enzyme) und durch Umgebungshefen gekeltert. Anders als bei Weissweinen üblich beginnt der Prozess mit einer zweimonatigen Maischestandzeit, wodurch sich der Most orange verfärbt. Hiervon leitet auch der Name "Vin Nature Orange" ab, wobei "Nature" einen Wein ohne oder mit wenigen äusseren Einflüssen bei der Vinifikation beschreibt. Er wird auch unfiltriert abgefüllt, was eine Trübung des Weins durch noch vorhandene Inhaltsstoffe mit sich bringt. Die Trauben reifen im südlichen Rhonetal an 25jährigen Rebstöcken.

Die treibende Kraft hinter der Domaine Sérillon sind Hans-Jürg Schläppi und seine Frau Eva. Vor über 30 Jahren sind die beiden dem Ruf nach Sonne und Wärme gefolgt und in die Ardèche umgesiedelt. Dort habe sie ein traditionell Provenzialisches Bauernhaus, hier Mas genannt, rund 35 Kilometer nördlich der Gemeinde Châteauneuf-du-Pape erworben. Auf einer halben Hektare begannen Schläppis 1991 Reben der Sorten Grenache Blanc, Marsanne, Viognier (alle weiss) sowie den roten Cabernet Sauvigon, Carignan und Merlot zu kultivieren. Heute umfasst das Weingut 4 Hektaren und produziert jährlich zwischen 8000 und 10000 Flaschen. Auch die Anzahl Sorten hat sich auf 13 vervielfacht. Die ältesten Rebstöcke sind 50 jährig, die jüngsten 25 Jahre alt. Das Gros (60%) entfällt auf Rotweine, Weissweine machen etwa 30% aus und der Rest ist Rosé.