Syrah Prés des Pierres Vieilles Vignes AOC Valais 150cl, 2011
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Jugendschutz: Kein Verkauf von alkoholischen Getränken an Jugendliche unter 18 Jahren
Länder: Verkauf u. Lieferung ausschliesslich innerhalb der Schweiz
| Nachhaltigkeit: | BIO |
| Auszeichnungen: | UM 18.5|20 |
| Weinart: | Rotwein |
| Traubensorten: |
Syrah
|
| Flaschengrösse: |
150 cl
|
| Jahrgang: | 2011 |
| Ausbau: | 7 Monate sowohl in neuen als auch gebrauchten Barriques |
| Höchster Genuss: | Jetzt bis 2025 |
| Alkohol % vol: | 14.0 |
| Servier-Temperatur: | 16-18°C |
| Land: | Schweiz |
| Region: | Wallis |
| Hersteller: | Didier Joris |
| Passt zu: |
Schmackhaften Eintöpfen
Wildgerichte
Lammgigot
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DegustationsnotizDas Bouquet beeindruckt mit seiner grossen Vielfältigkeit: dem bezaubernden Duft von Eibisch und Rosenwasser, dem Geruch von Tannenschösslingen, schwarzem Pfeffer, Kokos, Zartbitterschokolade und schwarzen Johannisbeeren. Die Komplexität und Intensität der Aromen zeigt sich auch im Geschmack und im langen Abgang, begleitet von feinsten Gerbstoffen und einer saftigen Säure. |
Informationen über den Winzer:
Didier Joris ist ein Walliser Urgestein. Die Walliser Weingeschichte wäre ohne ihn undenkbar. Er wuchs in einer Bauernfamilie auf, die sich vorerst auf die Viehzucht konzentrierte. Noch heute schwärmt Didier von «seinen Königinnen», den Eringer Kampfkühen. Erst während der 1960er- und 1970er-Jahre begann die Familie Joris, Hänge zu terrassieren, um Reben zu pflanzen und Rebberge anzulegen.
In Chamoson, der zweitgrössten Weinbaugemeinde der Schweiz, liegt das Weingut von Didier Joris. Er gilt als einer der talentiertesten und eigenwilligsten Önologen, was man auch an den vielschichtigen und gekonnt komponierten Rotweinen anmerkt. Weine von ihm gehören zum Standartangebot der Schweizer Spitzengastronomie. Didier Joris arbeitet zusätzlich als Lehrbeauftragter an der Weinschule in Changnis, ist Weinbau-Berater in Chamoson und Önologe im Hause Orsat. Zitat Didier Joris: „Ich habe mich von der Technologie abgewandt und daher einen möglichst ruhigen Keller gebaut. Alles läuft auf Basis des Gesetzes der Schwerkraft ab, um so möglichst alle mechanischen Einwirkungen zu vermeiden.“ Viele Weine von Didier Joris haben Kultstatus in der Schweizer Weinwelt. Sehr kleine und beschränkte Erträge, und damit leider auch eine kleine Produktion. |
Syrah Prés des Pierres Vieilles Vignes AOC Valais 150cl, 2011
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