Shot No 04 – Cabernet Blanc, VdP 2019

Modern, Biologisch, Nachhaltig

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    Nachhaltigkeit: BIO
    Auszeichnungen: Schweizer Bio Weinpreis 2019, UM 17.5/20
    Weinart: Weisswein
    Traubensorten:
    Cabernet Blanc
    Flaschengrösse:
    75 cl
    Jahrgang: 2019
    Ausbau: Stahltank, kein BSA (biologischer Säureabbau)
    Höchster Genuss: Jetzt bis 2025
    Alkohol % vol: 13.5
    Servier-Temperatur: 8–10°C
    Land: Schweiz
    Region: Wallis
    Hersteller: ViniferaVenture SA, Sion
    Passt zu:
    Sushi
    Meeresfrüchte
    Apéro
    Spargel
    asiatische Gerichte
    Fischvorspeisen

    Degustationsnotiz: 

    Expressiv in der Nase, charaktervoll, mit fruchtig frischen Aromen, einer feinen Note Ananas-Minze gepaart mit Lindenblüten. Im Gaumen reife Mirabellen, dicht strukturiert und gehaltvoll mit einer ausgewogenen Säure und aromatisch langem Abgang.


    Urs Messerli über diesen Wein:

     Eine neue aromatische Erfahrung, Schön ausbalanciert, Ein nachhaltiges Pionierprojekt im Walliser Weinbau. Spannend und passend zum Einstieg in ein grosses Menu.


    Informationen über den Winzer: 

    2011 haben wir die ersten Weine der Sorte Cabernet Blanc aus deutschen Rebbergen degustiert und waren von der Qualität sofort überzeugt. DIE VISION WAR SCHNELL GEBOREN Im sonst für seine intensive Bewirtschaftung bekannten Wallis wollen wir eine, mindestens den traditionellen Weinen ebenbürtige, aber ökologische Alternative entwickeln. Nebst der bekannten Problematik des Pflanzenschutzes besteht im Wallis auch die Gefahr, dass traditionelle Steillagen wegen der hohen Unterhalts- und Anbaukosten je länger je mehr einfach aufgegeben werden und sich der Weinbau nur noch auf einfacher zu bearbeitenden Lagen konzentriert. Mit unserem Projekt wollen wir auch dem nachhaltigen Weinbau in den seit Jahrhunderten mit Reben bepflanzten Steillagen mit Weinen von Top Qualität eine Zukunft geben.