Shot No 04 Cabernet Blanc VdP, 2019

Degustationsnotiz: 

Aus der pilzwiderstandsfähigen (PiWi) Rebsorte Cabernet Blanc vinifizieren wir einen biologischen, modernen, leicht aromatischen und komplexen Weisswein von Top Qualität. Ökologisch produziert für einen nachhaltigen und wegweisenden Weinbau in den traditionellen Steillagen im Wallis. Expressiv in der Nase, charaktervoll, mit fruchtig frischen Aromen, einer feinen Note Ananas-Minze gepaart mit Lindenblüten. Im Gaumen reife Mirabellen, dicht strukturiert und gehaltvoll mit einer ausgewogenen Säure und aromatisch langem Abgang.

Urs Messerli über diesen Wein:

Eine neue aromatische Erfahrung, Schön ausbalanciert, Ein nachhaltiges Pionierprojekt im Walliser Weinbau. Spannend und passend zum Einstieg in ein grosses Menu.

Informationen über den Winzer: 

2011 haben wir die ersten Weine der Sorte Cabernet Blanc aus deutschen Rebbergen degustiert und waren von der Qualität sofort überzeugt. DIE VISION WAR SCHNELL GEBOREN Im sonst für seine intensive Bewirtschaftung bekannten Wallis wollen wir eine, mindestens den traditionellen Weinen ebenbürtige, aber ökologische Alternative entwickeln. Nebst der bekannten Problematik des Pflanzenschutzes besteht im Wallis auch die Gefahr, dass traditionelle Steillagen wegen der hohen Unterhalts- und Anbaukosten je länger je mehr einfach aufgegeben werden und sich der Weinbau nur noch auf einfacher zu bearbeitenden Lagen konzentriert. Mit unserem Projekt wollen wir auch dem nachhaltigen Weinbau in den seit Jahrhunderten mit Reben bepflanzten Steillagen mit Weinen von Top Qualität eine Zukunft geben.