Rovere Merlot del Ticino DOC, 2019

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     Länder: Verkauf u. Lieferung ausschliesslich innerhalb der Schweiz

    Nachhaltigkeit: Naturnah
    Weinart: Rotwein
    Traubensorten:
    Merlot
    Flaschengrösse:
    75 cl
    Jahrgang: 2019
    Ausbau: 18 Monate Barrique
    Höchster Genuss: Jetzt bis 2027
    Alkohol % vol: 14.2
    Servier-Temperatur: 16-18°C
    Land: Schweiz
    Region: Tessin
    Hersteller: Cantina Monti
    Passt zu:
    Schweinefleisch
    Hartkäse
    Lasagne
    Fleischgerichte
    Grilladen
    Risotto

    Degustationsnotiz:

    Der Rovere wird aus den besten Merlot-Trauben des Weinbaugebietes Sottoceneri hergestellt. Durch eine strikte Selektion im Weinberg, niedrige Erträge im Rebberg und Vollreifen Trauben entsteht ein klassischer Tessiner Merlot von herausragender Qualität.
    Dieser Merlot ist vollmundig und weich, die saftige Beeren Aromatik gepaart mit Röstaromatik geben dem Merlot eine kraftvolle und vielschichtige Aromaintensität.

    Pascal Rolli über diesen Wein:

    Der Name "Rovere" verrät es schon: der Wein reift 18 Monate im Barrique, danach nochmal ein knappes Jahr in der Flasche, ehe er in den Verkauf gelangt. Eine grossartige Tessiner Assemblage mit Reifepotenzial. Unbedingt zwei bis drei Stunden vor dem Ausschank öffnen und dekantieren. Um der vollen Aromenvielfalt und Komplexität gerecht zu werden unbedingt im Bordeaux Rotweinkelch servieren.


    Informationen über den Winzer: 

    1976 produziert Sergio Monti das erste Barrique der Cantina Monti, wobei er die Trauben noch mit einer handbetriebenen Maschine auf einem Hühnerstallgeflecht entrappt und von Hand presst. So nimmt seine packende Leidenschaft ihren Anfang, die ihn schliesslich zum Präsidenten der Tessiner und Schweizer Weinbauern macht und auch die beiden Söhne Delio und Ivo mitreisst. Im Laufe der Jahre entwickelt sich die Cantina auf 4,7 Hektaren mit 9 Rebsorten für 4 verschiedene Weinsorten. Auf einer Meereshöhe von 550 Metern mit Steilhängen, die eine Mechanisierung verunmöglichen, konzentriert sich die Cantina Monti von Anfang an auf eine Produktion von Weinen höchster Qualität mit Kleinsterträgen im Weinberg. Das Motto lautet „Respekt und Konsequenz“: Respekt für den Wein (man verzichtet auf Pumpen, nutzt die Schwerkraft, und die Rotweine werden nicht filtriert) und Konsequenz bei der Ausdünnung der Trauben im Weinberg. Seit vielen Jahren schon wird die Cantina von Ivo Monti geführt, welcher der überlieferten Philosophie nachfolgt.