Pinot Noir de la Chamba aimeTerre Vully AOC, 2022

34.80 CHF 34.8 CHF 34.80 CHF

34.80 CHF

Passt zu
- Käse
Passt zu
- Lamm
Weintyp
- Rotwein
Rebsorten
- Pinot Noir
Land
- Schweiz
Region
- Freiburg
Produzent
- Javet & Javet

Diese Kombination existiert nicht.

IN DEN WARENKORB

Passt zu: Käse, Lamm

Weintyp: Rotwein

Rebsorten: Pinot Noir

Land: Schweiz

Region: Freiburg

Produzent: Javet & Javet

AGBs und Datenschutzbestimmungen
Versand innert 2-3 Arbeitstagen
Gratislieferung ab CHF 250,--
Bei Jahrgangswechseln melden wir uns vorgängig
Jugendschutz: Kein Verkauf von alkoholischen Getränken an Jugendliche unter 18 Jahren
Länder: Verkauf u. Lieferung ausschliesslich innerhalb der Schweiz

Nachhaltigkeit:	Demeter
Auszeichnungen:	Yves Beck 91\|100
Weinart:	Rotwein
Traubensorten:	Pinot Noir
Flaschengrösse:	75 cl
Jahrgang:	2022
Ausbau:	12 Monate im 300 Liter Fass
Höchster Genuss:	jetzt bis 2031
Alkohol % vol:	13.5
Servier-Temperatur:	15–17°C
Land:	Schweiz
Region:	Freiburg
Hersteller:	Javet & Javet
Passt zu:	Wild Käse Lamm Braten Trockenfleisch

Degustationsnotiz

Seiner Rebsorte getreu, tief rot mit einer Nase, die volle Reife seiner Früchte entfaltet von reifen Beeren und Sauerkirsche. Weiche Gerbstoffe und ein langer Abgang ergänzen seine Qualitäten. Dieser Pinot Noir mazerierte etwa zehn Tage mit 20% der ganzen Trauben, anschliessend verweilte der Wein für 12 Monate im grossen Holzfass aus Französischer Eiche. Der Wein wird ohne Filtration in die Flasche abgefüllt.

Urs Messerli über den Wein

Ausgesprochen filigran aber mit einer schönen Länge ausgezeichnet. Grosse burgundische Aromatik. Ein sehr überzeugender Demeter Wein. Naturnah und bekömmlich aber mit grossem Genusspotential ausgestattet. Einer meiner Favoriten!

Informationen über den Winzer

Das Weingut Javet & Javet umfasst gesamthaft 4.2 Hektar Reben auf leichten Böden aus Sandstein. Es befindet sich am Mont Vully, am Murtensee, in Lugnorre. Reben gab es in der Familie bereits seit Generationen. Jedoch wurden die Trauben bis zur Ernte mit viel Herz und Leidenschaft gepflegt und dann verkauft. Das Weingut produzierte selbst keinen Wein.

Im Jahr 2004 schloss Etienne Javet seine Winzerlehre ab und begann auf dem Weingut Wein zu produzieren. Zu Beginn waren dies lediglich rund 2500 Flaschen, grösstenteils aus Chasselas. Selbstverständlich hilft die ganze Familie mit: Die Eltern immer noch im Weinberg, der Bruder Antoine als Grafiker. Im Jahr 2008 erlangte Etienne zudem den Titel Ingénieur Oenologue HES. Seit 2009 wird nun die gesamte Ernte selbst gekeltert und in Flaschen verkauft. Gesamthaft werden pro Jahr etwa 25000 Flaschen produziert.

Im Jahr 2010 beginnt Etienne die gesamte Rebfläche konsequent biodynamisch zu bewirtschaften. Seit 2019 ist das Weingut nun Demeter zertifiziert denn "Biodynamie, das ist das was man nicht sieht sondern spürt...", so Etienne Javet. Heut keltert er 15 Weine aus den Rebsorten Chasselas, Traminer, Räuschling, Pinot Gris, Sauvignon Blanc und Completer (weiss) sowie Pinot Noir, Gamaret, Trousseau und Mondeuse für Rotweine. Um die Komplexität der Weine zu steigern werden die verschiedenen Weine im Barrique, in Eichenfässern, in Betoneiern sowie in Ton- und Stahltanks gelagert.

Pinot Noir de la Chamba aimeTerre Vully AOC, 2022

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Urs Messerli über den Wein

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