Pinot Noir Auslese AOC Schaffhausen, 2020
| Passt zu: Geflügel |
| Weintyp: Rotwein |
| Rebsorten: Pinot Noir |
| Land: Schweiz |
| Region: Schaffhausen |
| Produzent: Baumann Weingut |
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Jugendschutz: Kein Verkauf von alkoholischen Getränken an Jugendliche unter 18 Jahren
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| Nachhaltigkeit: | Naturnah |
| Weinart: | Rotwein |
| Traubensorten: |
Pinot Noir
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| Flaschengrösse: |
75 cl
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| Jahrgang: | 2020 |
| Ausbau: | 13 Monate in 600 Liter Eichenfässern (limitiert auf 2600 Flaschen) |
| Höchster Genuss: | Jetzt bis 2031 |
| Alkohol % vol: | 13.0 |
| Servier-Temperatur: | 15–17°C |
| Land: | Schweiz |
| Region: | Schaffhausen |
| Hersteller: | Baumann Weingut |
| Passt zu: |
Geflügel
Pasta
Braten
Kaninchen
Gratins
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Informationen zum WeinSpätgelesene Pinot Noir Trauben, von Hand geerntet, werden im Stahltank gekeltert und anschliessend in grossen Holzfässern gereift. Trotz höherem Fruchtzucker bedingt durch die späte Ernte ist ein harmonischer und frischer Rotwein entstanden. DegustationsnotizLeuchtend rubinrote Farbe mit apartem Bukett erinnernd an Cassis, reife Himbeere und rote Johannisbeere, begleitet von dezenten Holznoten. Tiefgründig im Charakter, dank frischer Säure wunderbar ausgewogen und in saftigem Finale endend mit nachhaltiger Fruchtnote. Urs Messerli über diesen WeinEleganter, frischer und charaktervoller Schaffhauser. |
Informationen über den WinzerDas Weingut Baumann liegt in der sanften Talschaft des schaffhausischen Klettgaus. Tiefgründige, schwere Böden auf Jurakalk schaffen beste Voraussetzungen für Pinot Noir, Müller-Thurgau, Pinot Gris und Chardonnay. Rund um Oberhallau liegen auf 16 Parzellen verteilt die Rebberge der Familie. Verschiedene Lagen, Mikroklimata und unterschiedliche Bodenbeschaffenheiten bieten die Grundlage zur Kelterung der verschiedenen Weintypen. Der Klettgau in Schaffhausen ist ein bedeutender Weinerzeuger. Rund 400 Hektar Reben bedecken die sanft gewellten Hügel. Das Weingut von Ruedi und Beatrice Baumann zählt zu den Exoten in der Region, denn sie gehören zu den raren Selbstkelterern. „Wir betrachten es als besonderes Privileg, das Werden unseres Weines in jedem Abschnitt begleiten zu dürfen“, sagen die Beiden. „Vom Pflanzen der jungen Stöcke über die Pflege im Rebberg, die Kelterung und Vinifikation, schliesslich das Abfüllen der Flaschen und Bereitmachen für den Verkauf.“
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Pinot Noir Auslese AOC Schaffhausen, 2020
| Passt zu:Geflügel |
| Weintyp:Rotwein |
| Rebsorten:Pinot Noir |
| Land:Schweiz |
| Region:Schaffhausen |
| Produzent:Baumann Weingut |