Pinot Noir Auslese AOC Schaffhausen, 2019

Informationen zum Wein

Spätgelesene Pinot Noir Trauben, von Hand geerntet, werden im Stahltank gekeltert und anschliessend in grossen Holzfässern gereift. Trotz höherem Fruchtzucker durch die späte Ernte ist ein harmonischer und frischer Rotwein entstanden.

Degustationsnotiz

Leuchtendes Rot, apartes Bukett geprägt von Cassisnote sowie dezenter und  gelungener Holzprägung. Tiefgründig, sehr ausgewogen, frisch, saftig und nachhaltig.

Urs Messerli über diesen Wein

Eleganter, frischer, charaktervoller Schaffhauser.

Informationen über den Winzer

Das Weingut Baumann liegt in der sanften Talschaft des schaffhausischen Klettgaus. Tiefgründige, schwere Böden auf Jurakalk schaffen beste Voraussetzungen für Pinot Noir, Müller-Thurgau, Pinot Gris und Chardonnay. Rund um Oberhallau liegen auf 16 Parzellen verteilt die Rebberge der Familie. Verschiedene Lagen, Mikroklimata und unterschiedliche Bodenbeschaffenheiten bieten die Grundlage zur Kelterung der verschiedenen Weintypen. Der Klettgau in Schaffhausen ist ein bedeutender Weinerzeuger. Rund 400 Hektar Reben bedecken die sanft gewellten Hügel. Das Weingut von Ruedi und Beatrice Baumann zählt zu den Exoten in der Region, denn sie gehören zu den raren Selbstkelterern. „Wir betrachten es als besonderes Privileg, das Werden unseres Weines in jedem Abschnitt begleiten zu dürfen“, sagen die Beiden. „Vom Pflanzen der jungen Stöcke über die Pflege im Rebberg, die Kelterung und Vinifikation, schliesslich das Abfüllen der Flaschen und Bereitmachen für den Verkauf.“