Nuits-Saint-Georges "Les Charbonnières" AOP, 2020
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Jugendschutz: Kein Verkauf von alkoholischen Getränken an Jugendliche unter 18 Jahren
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| Nachhaltigkeit: | BIO |
| Weinart: | Rotwein |
| Traubensorten: |
Pinot Noir
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| Flaschengrösse: |
75 cl
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| Jahrgang: | 2020 |
| Ausbau: | Eichenfass |
| Höchster Genuss: | Jetzt bis 2032 |
| Alkohol % vol: | 13.5 |
| Servier-Temperatur: | 15-17°C |
| Land: | Frankreich |
| Region: | Burgund |
| Hersteller: | Domaine Philippe Cordonnier |
| Passt zu: |
Wildgerichte
Kalbfleisch
Terrinen
Fasan
Pilzsaucen
Jambon Persillé
gereifter Weichkäse
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DegustationsnotizDie Farbe leuchtet in kräftigem Kirschrot, in der Nase überzeugt die Vermählung von Reife und Frucht. Rote Kirche und Cranberry werden von süsswürzigen Aromen umhüllt und von einer sanften Trüffelnote abgerundet. Strukturiert und komplex am Gaumen mit sanften sowie sauber eingebundenen Gerbstoffen, weicher Textur und unglaublicher Eleganz. Charaktervoll und ausdauernd im Ausklang mit würzigem sowie haftendem Nachhall. |
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Philippe Cordonnier hat sich 2009 seinen Traum vom eigenen Weingut verwirklicht. Mit seiner langjährigen Erfahrung im Rebbau hat sich Philippe Cordonnier zum Ziel gesetzt, authentische Weine zu keltern und dabei Moderne, Tradition sowie das Winzerhandwerk unter einem Hut zu vereinen. Seine Parole "Un domaine, un homme, une histoire" trifft voll ins Schwarze. Dank seiner exakten und minutiösen Arbeitsweise entstehen in seinem Keller Weine mit Terroir Charakter, welche sich von der übrigen Burgunder Masse abheben. Dazu gehört auch ein für die Region seltener Rosé Wein, welcher nach der Saignée Methode vinifiziert wird. Seine Reblagen sind über mehrere Gemeinden innerhalb der Côte d'Or verteilt. mitunter Gevrey Chambertin und Savigny-Les-Beaunes. Seit 2020 ist die Domaine Bio zertifiziert. Philippe Cordonnier geht sogar noch einen Schritt weiter: Abstich und Abfüllung erfolgen in den günstigen Mondphasen. Für die Gärung kommen ausschliesslich einhimische Hefenstämme zum Einsatz.
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