Informationen über diesen Wein

Die Trauben werden von Hand gelesen und anschliessend im Keller fünf bis sieben Tage im Edelstahltank eingemaischt. Dies ermöglicht eine höhere Extraktion von Farbpigmenten aus den Traubenschalen sowie tiefere Aromenkomplexität im fertigen Wein. Nach der Gärung ruht der Jungwein noch zwei bis vier Monate in Edelstahltanks seiner Abfüllung entgegen.
Wie beim roten Pendant setzt Familie Guibert auch beim weissen Mas de Daumas Gassac auf eine Assemblage aus für die Region traditionellen Rebsorten wie Viognier, Chardonnay oder Petit Manseng. Diese machen über 80% der Cuvée aus. Ergänzt wird mit seltenen Sorten wie Bourboulenc, Falanghina, Fiano, Amigne und etlichen mehr. Daraus resultiert die Klassierung als IGP Wein.

Degustationsnotiz

Leuchtend goldgelbe Farbe mit Aromen reifen Pfirsichs, getrockneter Mango und Aprikose, begleitet von Noten erinnernd an Thymian und Rosmarin. Vielschichtig am Gaumen mit cremiger und samtiger Textur, saftiger Säure und mundfüllend. Der Ausklang ist langanhaltend und haftend.

Urs Messerli über diesen Wein

Diese Assemblage zeigt sich füllend am Gaumen. Daher lohnt es sich, den Wein aus einem grossen, bauchigen Glas zu geniessen. Kurzes vorgängiges Dekantieren steigert das Trinkerlebnis.

Informationen über den Winzer

Aimé Guibert ist der Vorläufer im Bezug auf Languedoc Weine. Er war der erste Winzer, welcher für die Herstellung seiner Weine sämtliche Reglementierungen verschmähte. Gewisse Rebsorten, darunter auch der Cabernet-Sauvignon sind Teil der Komposition des grossen Weines "Mas de Gassac". Diese Rebsorte ist in der Appellation allerdings nicht gestattet und der Wein wird aus diesem Grund automatisch als Landwein eingestuft. Dennoch lässt sein Erfolg nicht nach. Aimé hat nun das Zepter des Weingutes seinen Söhnen Samuel, Gaël und Roman übergeben.