Marselan "A Bout de Souffle" IGP Comte Tolosan, 2021
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| Nachhaltigkeit: | BIO |
| Auszeichnungen: | UM 18|20, Yves Beck 90|100 |
| Weinart: | Rotwein |
| Traubensorten: |
Marselan
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| Flaschengrösse: |
75 cl
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| Jahrgang: | 2021 |
| Ausbau: | 12 Monate im grossen Eichenfass |
| Höchster Genuss: | Jetzt bis 2028 |
| Alkohol % vol: | 13.0 |
| Servier-Temperatur: | 16-18°C |
| Land: | Frankreich |
| Region: | Südwesten |
| Hersteller: | Domaine de Ribonnet SARL |
| Passt zu: |
Wildschwein
Grilladen
Lammgigot
Cassoulet
Charcuterie
gereifter Weichkäse
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DegustationsnotizDunkles Granatrot mit reifer Aromatik nach reifer Kirsche, Lakritz, Tabak und Caramel, begleitet von erdigen Noten. Nach Belüftung sind auch getrocknete Pflaumen, Harz sowie würzige, an Anis erinnernde Noten wahrnehmbar. Ausgewogen und feingliedrig am Gaumen mit samtigen, aber noch jugendlichen Gerbstoffen, dank kräftiger Säure ausgewogen mit weicher Textur und üppig anmutendem Fruchtextrakt. Anhaltender und haftender Ausklang mit würzigem Nachhall. Information zum WeinEinzellagenwein aus der Parzelle "Pariac" mit über 30jähirgen Rebstöcken. Yves Beck über diesen WeinDieser zu 100 % aus Marselan-Trauben gekelterte Wein stammt aus gut belüfteten Weinbergen auf steinigen und trockenen Böden und zeichnet sich durch seine Finesse aus. Neben würzigen Nuancen offenbart er Noten von Veilchen, Cassis und einen Hauch von Cacaobohnen. Der Wein ist leicht cremig im Auftakt, kraftvoll und gradlinig. Seine Tannine entfalten sich langsam und gewinnen an Wirkung am Gaumenende. So sorgen sie für das Rückgrat und bilden eine solide Basis. Eine kurze Lagerung im Keller wird zur Entfaltung beitragen. Jetzt bis 2035 90/100 |
Informationen zum WinzerDas Weingut liegt südlich der Stadt Toulouse und umfasst 200 Hektaren Land, wovon derer 24 für den Weinbau bestimmt sind. 14 Sorten kultiviert der Exil Schweizer Christian Gerber zusammen mit seinem Sohn Simon. Hier treffen Atlantisches, Mediterranes sowie von den Pyrenäen beinflusste Klimaströmungen aufeinander. Die Reblagen sind von Nord nach Süd verlaufend angelegt, um erstens die Sonneneinstrahlung optimal einzufangen und, zweitens, kühle Luftströmungen aus den Bergen zu begünstigen und nutzen. Domaine de Ribonnet ist Bio zertifiziert und arbeitet teilweise sogar nach biodynamischen Vorschriften. So werden nur einheimische Hefe Arten eingesetzt und für Arbeiten im Keller werden die Phasen des Mondkalenders berücksichtigt.  |