Degustationsnotiz

Die Farbe schimmert goldgelb im Glas. In der Nase begeistern Aromen von Akazienblüten und Zitrusfrüchten, umhüllt von zarten Noten erinnernd an Haselnüsse, Mandeln und Honig. Ausgewogen und lebendig auf der Zunge mit eleganter Frucht und harmonischer Breite, ein langanhaltendes Finale mit würzigem Schlussbouquet einleitend.

Informationen zum Wein

Diese Piemonteser Spezialität wird nach Bio Vorgaben gekeltert. Auch im Rebberg kommen keinerlei chemischen Substanzen zum Einsatz. Die Trauben werden von Hand gelesen und spontan durch Umgebungshefen in Tonamphoren vergoren ohne Beigabe jeglicher Zusatzstoffe. Danach reift der Jungwein 11 Monate in Amphoren. Abgefüllt wird ohne Filtration, daher kann sich in der Flasche ein leichter Bodensatz bilden. Sandro Barossi gibt abschliessend eine minimale Schwefeldosis zu. Diese dient einzig und allein dem Haltbarmachen des Weines.

Informationen über den Winzer:

Cascina Corte ist ein Bio-Bauernhof in Dogliani, auf dem Hügel, der nur wenige Meilen von Barolo entfernt liegt. Alessandro Barosi und seine Frau Amalia Battaglia erwarben den Bauernhof im Jahr 2001. Sie führten umfangreiche Restaurierungsarbeiten an dem alten Winzerhaus aus dem 18. Jahrhundert durch, das sie mit natürlichen Materialien in seinen Originalzustand versetzten. Auch die verlassenen Weinberge wurden revitalisiert.

Das Anwesen erstreckt sich über mehr als 15 Hektar, wobei jedoch weniger als die Hälfte mit Reben bepflanzt ist. Sie begannen mit 3,5 Hektar alten Dolcetto-Reben, die zwischen 1946 und 1955 gepflanzt wurden, und fügten weitere 1,5 Hektar Nebbiolo und Barbera hinzu. Der Terroir besteht aus kompaktem Tuffstein und Kalkstein. Die Reihen zwischen den Reben wechseln zwischen offener (gepflügter) Erde und Grasbedeckung, und die hochgezogenen Reben werden nach der Guyot Simple-Methode beschnitten.

Alle ihre Weine werden in Edelstahltanks vergoren und je nach Wein für 18 Monate in Demi-Muids (600-Liter-Fässern) und Foudres ausgebaut. Es gab auch eine Entwicklung mit einer Amphorenlinie.  Die Weine werden nur bei Bedarf mit einer minimalen Menge Schwefel versehen, um ihre Haltbarkeit für die Lagerung im Keller zu gewährleisten.