L'énigme Saint-Saphorin Grand Cru AOC Lavaux, 2020

https://www.millevins.ch/web/image/product.template/3017/image_1920?unique=6a1f883

21.80 CHF 21.8 CHF 21.80 CHF

21.80 CHF

    Diese Kombination existiert nicht.

     AGBs und Datenschutzbestimmungen
     Versand innert 2-3 Arbeitstagen
     Gratislieferung ab CHF 250,--
     Bei Jahrgangswechseln melden wir uns vorgängig
     Jugendschutz: Kein Verkauf von alkoholischen Getränken an Jugendliche unter 18 Jahren
     Länder: Verkauf u. Lieferung ausschliesslich innerhalb der Schweiz

    Nachhaltigkeit: BIO
    Auszeichnungen: UM 18.5|20; Vinum 18|20 und Sieger Chasselas New Age Profipanel
    Weinart: Weisswein
    Traubensorten:
    Chasselas
    Flaschengrösse:
    75 cl
    Jahrgang: 2020
    Ausbau: 5000l Holzfass sur Lie (auf der Hefe), keine Schönung, teilweise Filtriert
    Höchster Genuss: Jetzt bis 2032
    Alkohol % vol: 12.3
    Servier-Temperatur: 10-12°C
    Land: Schweiz
    Region: Waadt
    Hersteller: Domaine des Faverges
    Passt zu:
    Käse
    Apéro
    Seefisch

    Degustationsnotiz:

    Goldglänzend, explosive und verführerische Aromen reifer Äpfel, perfekte Balance zwischen Säure und Frucht, im Abgang schöne mineralische, leicht bittere Noten die optimal mit der reifen Frucht verschmelzen, Jodnoten (typisch für grosse St-Saph Chasselas).

    Urs Messerli über diesen Wein:

    Die kurze Maischegärung gibt diesem Chasselas eine zusätzliche Dimension! Breit, aromareich und mit viel Tiefgang. Die Jodnoten im Abgang Zeichnen grosser St-Saphorin Erkennungswert! Ein Meisterstück und einfach ein herrlicher Wein.

    Informationen über den Winzer

    Die «Domaine de Faverges» oberhalb des Dorfs St-Saphorin ist ein historisches Kleinod und mit ihrer fantastischen Sicht auf den See sowie die Alpen auch eine Augenweide. Das Gut liegt an den Hängen über dem Genfersee und damit an einem einmalig schönen Ort, eingebettet zwischen See und Bergen. Burgunder Mönche haben hier bereits 1138 die ersten Rebstöcke angebaut. Dieses Rebgut mit einer Fläche von 15,4 ha, das nahezu 700 Jahre im Eigentum des Klosters Altenryf war, bevor es en den Staat Freiburg überging, liegt im Herzen der Weinberg-Terassen des Lavaux, welches seinerseits zum Welterbe der UNESCO ernannt wurde. Die gesamte Traubenernte wird seit 2020 auf dem Gut vinifiziert und abgefüllt. Damit hiesige Spezialitäten im Einklang mit Tradition und Brauchtum hergestellt werden können, wurden vor einigen Jahren die alten Trotten wieder in Betrieb genommen. Tradition geht jedoch auch mit Perfektion und Innovation einher: hierfür analysieren Winzer und Önologe, Gérald Vallélian und Christian Vessaz, das Terroir sorgfältig, suchen nach den am besten geeigneten Rebsorten und setzen altes und neues Wissen ein, um edle und natürliche Weine mit Prestige zu kreieren. Die Hälfte der Rebfläche ist bereits seit 2015 mit der Bio-Suisse-Zertifizierung ausgezeichnet, der Rest befindet sich in Umstellung.