Hämmerli Cabernet Cortis Bern AOC, 2021

Degustationsnotiz

Satt rubinrote Farbe mit violettem Einschlag. Offenes sowie einladendes Bouquet von Cassis, Schwarzkirsche und Holunder, eingehüllt in angenehm würzige Nuancen erinnernd an Vanille und Röstaromen. Fruchtig und saftig im Antrunk mit frischer Säure sowie feinkörnigen Gerbstoffen, leicht füllig gefolgt von langem, und haftendem Ausklang mit schwarzfruchtigem Nahhall.

Informationen über diesen Wein

Cabernet Cortis ist eine Neuzüchtung entstanden am Weinbauinstitut Freiburg im Breisgau. Die Elternteile sind Cabernet Sauvignon und die weisse Solaris, ihrerseits eine pilzwiderstandsfähige Kreuzung. Dank diesen Eigenschaften weist Cabernet Cortis eine höhere Resistenz auf und bedarf weniger Krankheits- und Schädlingsbekämpfung. Zudem eignet sich die Sorte zum Anbau in kühleren und gemässigten Klimazonen wie eben unseren Breitengraden.

Informationen über den Winzer

Vom Setzen der Rebstöcke bis zum Verkauf der abgefüllten Weine macht die Familie Hämmerli mit grosser Leidenschaft alles selbst. Das Weingut wurde 1984 gegründet und hatte damals eine Rebfläche von knapp einem Hektar. Mittlerweile vinifizieren Sie im Weinkeller um die 10 Hektaren Rebfläche zu Ihren Weinschätzen. Ihre Weinberge werden mit Hilfe von natürlichen Mitteln im ökologischen Gleichgewicht gehalten. Nur in einem ökologisch intakten Weinberg reifen gesunde Trauben heran. Trauben, die Sie zu harmonischen, interessanten Weinen mit unverwechselbarem Charakter ausbauen. Ihr Bestreben nach Qualität wurde schon mehrfach bei Wein-Prämierungen belohnt.