Herstellungsprozess

Im Weingut selber besitzen die Gantenbeins eine eigene kleine Brennanlage. Diese wird benutzt um den Vieux Marc de Pinot Noir Gantenbein zu destillieren. Und zwar werden in drei separaten Brennvorgänge der Trester, Weinhefe sowie Wein destilliert und werden auch getrennt für mindestens 15 Jahre im Eichenfass gelagert. Erst danach werden sie zusammen vereinigt.

Degustationsnotiz

Kupferrot zu Gold in der Farbe. Üppiger Duft nach getrocknete Aprikosen, Sultaninen, Rosenblätter und feine Gewürze. Im Gaumen kräftig, trocken und intensiv. Brotrinde, Datteln und Pflaumen. Lang anhaltend. Eine Rarität die zu überzeugen vermag.

Informationen über den Winzer

Am Rand des Weindorfes Fläsch im Bündner Rheintal steht ein markantes Ensemble in den Rebbergen. Das Weingut Gantenbein. Seit 1982 machen Martha und Daniel Gantenbein hier Wein. Sie wussten: massgebend ist die Rebe. Also pflanzten sie Burgunder Klone in ihre Rebberge. Sie lernten: Die Traube darf nichts verlieren auf dem Weg von der Rebe in die Flasche. Also haben sie den Betrieb danach eingerichtet. Traubengut und Saft fliessen entlang der Schwerkraft, weder wird gepumpt noch filtriert. Fünf Hektaren – und damit der grosse Teil – gehören dem Pinot Noir. Eine Hektare gehört dem Chardonnay. Und auf zwanzig Aren schliesslich wird Riesling angebaut. „Gantenbein“ ist ausschliesslich über ein kleines Netz von Weinhandlungen zu haben – weltweit.