Dogliani Superiore Pirochetta Amphorae DOCG, 2020
| Passt zu: Schmorgerichte |
| Weintyp: Rotwein |
| Rebsorten: Dolcetto |
| Land: Italien |
| Region: Piemont |
| Produzent: Cascina Corte |
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| Nachhaltigkeit: | BIO |
| Weinart: | Rotwein |
| Traubensorten: |
Dolcetto
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| Flaschengrösse: |
75 cl
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| Jahrgang: | 2020 |
| Ausbau: | Natürliche Fermentation in der Amphore. 10 Monate im Edelstahltank, danach 2 Monate in der Flasche |
| Höchster Genuss: | Jetzt bis 2030 |
| Alkohol % vol: | 14.0 |
| Servier-Temperatur: | 15–17°C |
| Land: | Italien |
| Region: | Piemont |
| Hersteller: | Cascina Corte |
| Passt zu: |
Schmorgerichte
Trockenfleisch
Suppen
Rohschinken
Brasato
reifer Käse
kräftige Eintopfgerichte
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DegustationsnotizDer Wein präsentiert sich in tiefem Purpur mit violettem Schein. In der Nase begeistern fruchtige Aromen von Kirschen, Pflaumen und roten Johannisbeeren, die in einem ausgewogenen Bouquet mit Gewürz- und Lakritznoten verschmelzen. Am Gaumen zeigt er sich direkt und charaktervoll, mit präsenten Tanninen, die dennoch von Weichheit und Rundheit begleitet werden. Ein eindrucksvoller Wein, der durch seine vielschichtige Aromatik und ausgewogene Struktur besticht. |
Informationen über den Winzer:Cascina Corte ist ein Bio-Bauernhof in Dogliani, auf dem Hügel, der nur wenige Meilen von Barolo entfernt liegt. Alessandro Barosi und seine Frau Amalia Battaglia erwarben den Bauernhof im Jahr 2001. Sie führten umfangreiche Restaurierungsarbeiten an dem alten Winzerhaus aus dem 18. Jahrhundert durch, das sie mit natürlichen Materialien in seinen Originalzustand versetzten. Auch die verlassenen Weinberge wurden revitalisiert. Das Anwesen erstreckt sich über mehr als 15 Hektar, wobei jedoch weniger als die Hälfte mit Reben bepflanzt ist. Sie begannen mit 3,5 Hektar alten Dolcetto-Reben, die zwischen 1946 und 1955 gepflanzt wurden, und fügten weitere 1,5 Hektar Nebbiolo und Barbera hinzu. Der Terroir besteht aus kompaktem Tuffstein und Kalkstein. Die Reihen zwischen den Reben wechseln zwischen offener (gepflügter) Erde und Grasbedeckung, und die hochgezogenen Reben werden nach der Guyot Simple-Methode beschnitten. Alle ihre Weine werden in Edelstahltanks vergoren und je nach Wein für 18 Monate in Demi-Muids (600-Liter-Fässern) und Foudres ausgebaut. Es gab auch eine Entwicklung mit einer Amphorenlinie. Die Weine werden nur bei Bedarf mit einer minimalen Menge Schwefel versehen, um ihre Haltbarkeit für die Lagerung im Keller zu gewährleisten.
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Dogliani Superiore Pirochetta Amphorae DOCG, 2020
| Passt zu:Schmorgerichte |
| Weintyp:Rotwein |
| Rebsorten:Dolcetto |
| Land:Italien |
| Region:Piemont |
| Produzent:Cascina Corte |