Cuvée Louis Saint-Saphorin AOC, 2021
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Jugendschutz: Kein Verkauf von alkoholischen Getränken an Jugendliche unter 18 Jahren
Länder: Verkauf u. Lieferung ausschliesslich innerhalb der Schweiz
Nachhaltigkeit: | Naturnah |
Weinart: | Rotwein |
Traubensorten: |
Merlot
Syrah
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Flaschengrösse: |
70 cl
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Jahrgang: | 2021 |
Ausbau: | Kurze Kalt Mazeration, danach Gärung im Holzfass mit anschliessender Reife im Holzfass über 18 Monate. |
Höchster Genuss: | Jetzt bis 2031 |
Alkohol % vol: | 13.5 |
Servier-Temperatur: | 15-17°C |
Land: | Schweiz |
Region: | Waadt |
Hersteller: | Louis Bovard |
Passt zu: |
Gebratenem Geflügel
Weichkäse
Meeresfische
Schweinsbraten
Ziegenfrischkäse
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DegustationsnotizLeuchtend rubinrote Farbe mit einladenden Aromen roter Pflaume, Kirsche sowie dunkler Beeren, unterlegt mit sanfter Würze erinnernd an Pfeffer und Schokolade. Ausgewogen am Gaumen mit kernigen Gerbstoffen, frischer Säure und weicher Textur, gefolgt von langem Ausklang. Informationen über den WeinUnbedingt eine Stunde vor dem Ausschenken belüften. Die beiden Rebsorten werden separat gelesen und vinifiziert. Die Assemblage findet erst unmittelbar vor der Abfüllung statt. |
Informationen über den Winzer:Das 16ha grosse Weingut von Louis-Philippe Bovard liegt in Cully am Ufer des Lac Léman, zwischen Lausanne und Vevey, im Lavaux. 1983 hat Louis-Philippe Bovard in 10. Generation die Leitung des Gutes übernommen. Er pflegt einen engen Kontakt zu seinen Winzerkollegen in der Schweiz und Frankreich so wie auch zu den grossen Küchenchefs und liess sich so inspirieren. Als Avantgardist führte er unter anderem neue Rebsorten auf seinem Gut ein, baute den Chasselas in barrique aus und legte eine bedeutende Kollektion alter Dézaleyjahrgänge an. Er experimentiert mit Wein (Rebsorten wie Sauvignon blanc, Merlot und Syrah). Der Dézaley „Médinette“ ist das Zugpferd und ein grosser Klassiker von Louis Bovard. Er gehört zu der Schweizer Winzer-Elite und ist auch Mitglied der „memoire de vins suisse“ Louis-Philippe Bovard wurde von der Zeitschrift „Vinum“ als „Grandseigneur“ des Dézaley bezeichnet. |