Cuvée Louis Saint-Saphorin AOC, 2021

Degustationsnotiz

Leuchtend rubinrote Farbe mit einladenden Aromen roter Pflaume, Kirsche sowie dunkler Beeren, unterlegt mit sanfter Würze erinnernd an Pfeffer und Schokolade. Ausgewogen am Gaumen mit kernigen Gerbstoffen, frischer Säure und weicher Textur, gefolgt von langem Ausklang.

Pascal Rolli über diesen Wein

Unbedingt eine Stunde vor dem Ausschenken belüften. Die beiden Rebsorten werden separat gelesen und vinifiziert. Die Assemblage findet erst unmittelbar vor der Abfüllung statt.

Informationen über den Winzer:

Das 16ha grosse Weingut von Louis-Philippe Bovard liegt in Cully am Ufer des Lac Léman, zwischen Lausanne und Vevey, im Lavaux. 1983 hat Louis-Philippe Bovard in 10. Generation die Leitung des Gutes übernommen. Er pflegt einen engen Kontakt zu seinen Winzerkollegen in der Schweiz und Frankreich so wie auch zu den grossen Küchenchefs und liess sich so inspirieren. Als Avantgardist führte er unter anderem neue Rebsorten auf seinem Gut ein, baute den Chasselas in barrique aus und legte eine bedeutende Kollektion alter Dézaleyjahrgänge an. Er experimentiert mit Wein (Rebsorten wie Sauvignon blanc, Merlot und Syrah). Der Dézaley „Médinette“ ist das Zugpferd und ein grosser Klassiker von Louis Bovard. Er gehört zu der Schweizer Winzer-Elite und ist auch Mitglied der „memoire de vins suisse“ Louis-Philippe Bovard wurde von der Zeitschrift „Vinum“ als „Grandseigneur“ des Dézaley bezeichnet.