Château Capbern AOC Saint-Estèphe, 2018

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    Auszeichnungen: UM 17.5/20 YB 92/100 WA 91-93/100 JR 17/20 YB 92/100 WE 92-94/100
    Weinart: Rotwein
    Traubensorten:
    Merlot
    Cabernet Franc
    Cabernet Sauvignon
    Petit Verdot
    Flaschengrösse:
    75 cl
    Jahrgang: 2018
    Ausbau: 18 Monate in zu 60% in neuen Barriques
    Alkohol % vol: 13.5
    Servier-Temperatur: 14-16°C
    Land: Frankreich
    Region: Bordeaux - St. Estèphe
    Hersteller: Château Capbern
    Passt zu:
    Schmorgerichte
    Käse
    Grilladen
    dunkles Fleisch

    Degustationsnotiz:

    Dunkles Rubingranat, violette Reflexe, dezente Aufhellung, zarte Nuancen von Gewürznelken und Kardamom, schwarze Beerenfrucht, Kirschen, tabakige Noten. Saftige, elegante, feine Frucht, frisch, bleibt haften. Rotbeeriger Nachhall, animierender Speisebegleiter.


    Urs Messerli über diesen Wein:

    Zeitlose Eleganz und grosse Länge. Klassisch aber elegant.

    Informationen über den Winzer

    Château Capbern liegt im Herzen der Appellation Saint-Estèphe am linken Gironde Ufer. Es ist im gleichen Besitz wie das berühmtere Château Calon Ségur und mit 37 Hektar Rebfläche ein mittelgrosser Betrieb. Diese Gegend war einst eine von Stechmücken verseuchte Sumpflandschaft, ehe sie trockengelegt wurde. Zurückgeblieben sind schwere Lehmböden, welche mit Sand und Kies überdeckt sind. Seit 2006 leitet Vincet Millet die Weinbereitung auf den beiden Weingütern. Sein Hauptaugenmerk liegt auf der Arbeit im Rebberg, denn nur aus gesunden Trauben können auch grossartige Weine gekeltert werden. Im Keller soll dann das Rohprodukt auf diskrete Art und Weise verfeinert werden, so Vincent Millet. Hierfür wird zum Beispiel sanfte Extraktion angewendet sowie erstklassiges Holz für die Eichenfässer ausgewählt. Um auf diesem hohen Niveau Weine erzeugen zu können gehöre es auch, sich selbst immer wieder in Frage zu stellen, so Vincent Millet weiter.