Château Canon Premier Grand Cru Classé AOC Saint-Émilion, 2024
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Länder: Verkauf u. Lieferung ausschliesslich innerhalb der Schweiz
| Nachhaltigkeit: | Naturnah |
| Auszeichnungen: | JS 95|100, YB 97-98|100, Decanter 96|100, JA 94-96|100, Falstaff 93-95|100, WA 93-95|100, UM 19|20 |
| Weinart: | Rotwein |
| Traubensorten: |
Merlot
Cabernet Franc
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| Flaschengrösse: |
75 cl
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| Jahrgang: | 2024 |
| Ausbau: | Barrique |
| Höchster Genuss: | 2030 bis 2045 |
| Servier-Temperatur: | 15-18°C |
| Land: | Frankreich |
| Region: | Bordeaux - St. Émilion |
| Hersteller: | Château Canon |
| Passt zu: |
Käse
Ente
Gans
gegrillte Fleischgerichte
Ratatouille
Aubergine
würzige Gerichte
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DegustationsnotizVerhaltener Auftakt nach roten Früchten und Rose, begleitet von würzigen Noten Erinnerungen an mediterrane Kräuter sowie Eukalyptus weckend. Am Gaumen begeistern Frische, Harmonie und kompakte Textur, gefolgt von langem und saftigem Ausklang. Yves Beck über diesen WeinCanon wirkt zunächst diskret. Er ist etwas reduktiv, offenbart sich aber nach und nach. So zeigt er Nuancen von Eukalyptus, Kräutern, Pfingstrosen und Pfeffer. Der Wein ist dicht im Auftakt und zeigt einen gradlinigen und frischen Charakter. Seine kompakten Tannine sind von hoher Definition. Sie haben sogar eine fleischige Note und bieten eine wertvolle Unterstützung, ebenso wie die Säure, die sowohl strukturierend als auch erfrischend wirkt. Der Abgang ist salzig, saftig und langanhaltend. Was für ein langes Finale und was für eine Harmonie! 2029-2049 97-98/100 |
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Das Weingut liegt majestätisch auf dem Kalksteinplateau von Saint-Émilion. Die von Mauern umringten Rebberge profitieren von idealer Sonneneinstrahlung. Dabei entfallen zwei Drittel auf die Sorte Merlot, der Rest ist mit Cabernet Franc bestockt. Winde, welche vom Atlantik her dem Verlauf der Dordogne folgen sorgen für eine gute Durchlüftung der Rebzeilen und helfen, den Krankheitsdruck zu reduzieren. Pferde ersetzen landwirtschaftliche Maschinen und helfen, der Bodenverdichtung entgegenzuwirken. Auch im Keller wird auf Handarbeit gesetzt. So werden die Tresterhüte während der Gärung manuell untergetaucht, was eine einheitliche Extraktion von Farb-, Aromen- und Gerbstoffen ermöglicht.  |
Château Canon Premier Grand Cru Classé AOC Saint-Émilion, 2024
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