Caiarossa IGT Toscana, 2019
| Passt zu: Wildgerichte |
| Weintyp: Rotwein |
| Rebsorten: Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Syrah, Grenache , Sangiovese |
| Land: Italien |
| Region: Toskana |
| Produzent: Caiarossa |
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Jugendschutz: Kein Verkauf von alkoholischen Getränken an Jugendliche unter 18 Jahren
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| Nachhaltigkeit: | Biodynamisch |
| Auszeichnungen: | UM 19|20, James Suckling 96|100, Robert Parker 95|100, Wine Spectator 91|100, Jancis Robinson 18|20 |
| Weinart: | Rotwein |
| Traubensorten: |
Merlot
Cabernet Sauvignon
Petit Verdot
Cabernet Franc
Grenache
Sangiovese
Syrah
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| Flaschengrösse: |
75 cl
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| Jahrgang: | 2019 |
| Ausbau: | 14 Monate im Barrique |
| Höchster Genuss: | Jetzt bis 2033 |
| Alkohol % vol: | 14.5 |
| Servier-Temperatur: | 16-18°C |
| Land: | Italien |
| Region: | Toskana |
| Hersteller: | Caiarossa |
| Passt zu: |
Rotes Fleisch
Pastagerichte mit Fleisch
Wildgerichte
Braten
reifer Hartkäse
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DegustationsnotizDie Farbe ist ein kräftiges Rubinrot mit violetten Reflexen. Der Auftakt in der Nase ist erdig und ledrig, nach dem Belüften zeigen sich Aromen von Holunder und Sauerkirschen, begleitet von würzigen Noten erinnernd an Zimt, Brotrinde, Schokolade, Pfeffer, Lakritz und Tabak. Körpervoll am Gaumen mit kräftiger Säure, kernigen Gerbstoffen sowie leicht adstringierend. Der Ausklang ist wunderbar lang, fruchtbetont und wärmend. Urs Messerli über den WeinDas Kellergebäude wurde in den Hang gebaut und ermöglicht auf vier Stockwerken die Weinproduktion ohne jegliche mechanische Vorgänge, sondern nur mittels Schwerkraft. Die Trauben werden parzellenweise in mehreren Durchgängen gelesen, damit nur perfekt reife Früchte zur Kelterung gelangen. Abschliessend reift der Jungwein während 14 Monaten in franz. Eichenfässern mit einem Neuholzanteil von 30%. Grossartiger Toskaner mit französischem Flair. Einer meiner Lieblinge aus der Toskana. |
Informationen über den WinzerNach langjähriger Tätigkeit im Margaux, genau gesagt auf Château Giscours, hat Familie Jelgersma das Weingut Caiarossa 2004 übernommen. Der Vorsatz dabei: aussergewöhnliche Weine nach biologischen Standards keltern. Dabei legt die Familie grossen Wert auf das Projekt als Ganzes. Der Rebberg wird biodynamisch bewirtschaftet, der Keller ist nach den Grundsätzen von Feng-Shui eingerichtet und die Trauben finden ihren Weg der Gravitation folgend bis zum Jungwein. Das auf über vier Stockwerke verteilte Konstrukt wurde in den Hang eingebettet und hilft, mechanische Umpumpvorgänge zu umgehen. Die Weinberge liegen in Meeresnähe, im Süden der Provinz Pisa, ziehen sich bis auf 600 Meter über Meer. Dank südlicher Ausrichtung profitieren die Reben von langer Sonneneinstrahlung sowie Meeresbrisen. Diese zwei Faktoren begünstigen die Biodynamie, denn sie helfen den Krankheitsdruck zu reduzieren. Dennoch werden die Rebzeilen regelmässig begutachtet, damit auf künstliche Düngemittel und chemische Schädlingsbekämpfung verzichtet werden kann. Die Rebfläche misst 30 Hektaren und ist mit der einheimischen Sangiovese einerseits, andererseits mit internationalen Sorten wie Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot und Alicante bestockt. Bei den weissen Sorten sind Viognier, Chardonnay sowie Petit Manseng tonangebend.
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Caiarossa IGT Toscana, 2019
| Passt zu:Wildgerichte |
| Weintyp:Rotwein |
| Rebsorten:Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Syrah, Grenache , Sangiovese |
| Land:Italien |
| Region:Toskana |
| Produzent:Caiarossa |