Finca Tinedo Tempranillo Selección Parcela VdlT de Castilla, 2016

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    Nachhaltigkeit: BIO
    Auszeichnungen: UM 18 | 20, Yves Beck 91 | 100
    Weinart: Rotwein
    Traubensorten:
    Tempranillo
    Flaschengrösse:
    75 cl
    Jahrgang: 2016
    Ausbau: 12 Monate in Französischen Eichenfässern
    Höchster Genuss: jetzt bis 2032
    Alkohol % vol: 14.5
    Servier-Temperatur: 16-18°C
    Land: Spanien
    Region: La Mancha
    Hersteller: Bodega Vinedos Tinedo
    Passt zu:
    grilliertem Fleisch
    Pastagerichte mit Fleisch
    Bratwurst

    Degustationsnotiz

    Tief rubin mit granatroten Reflexen. In der Nase intensive Aromatik erinnernd an Pflaume, schwarze Kirsche, Eukalyptus, Lakritz, Schokolade und Caramel. Am Gaumen balsamisch mit cremiger Textur, körpervoll und kräftiges Fruchtextrakt, wunderbar ausbalanciert von einer kräftigen Säure. Der Ausklang ist langanhaltend und haftend mit mineralischen Noten.

    Informationen über diesen Wein

    Die Trauben werden von Hand gelesen und in stets vollen Edelstahltanks mit den Stielen vergoren. Diese Technik hilft kräftige Tannine zu bändigen. Die anschliessende Spontangärung findet bei kontrollierten 27°C statt und dauert rund eine Woche. Dabei wird der sich in Gärung befindende Most immer wieder über den Tresterhut gepumpt und von Hand untergetaucht, um die gewünschte Farbextraktion zu erhalten. Den biologischen Säureabbau durchläuft der Wein in französischen Eichenfässern auf der Feinhefe, wobei diese immer wieder von Hand aufgerührt wird. Abschliessend reift der Wein nochmals 24 Monate in gebrauchten Fässern aus französischer Eiche. Die Trauben stammen aus einer einzigen Parzelle mit rund einer halben Hektare Fläche. Von diesem Wein wurden gerade einmal 1800 Flaschen abgefüllt, eine Rarität also.

    Yves Beck über diesen Wein

    Das Bouquet dieser Parzellenauswahl zeichnet sich durch seine Pluralität aus. Es offenbart angenehme Noten von Waldbeeren und süßen Gewürzen. Gute Fülle am Gaumen, wo der Wein Dichte und Temperament vereint. Seine straffen, aber feinen Tannine stehen im Einklang mit der frischen 
    Säurestruktur. Ein schmackhafter Wein, der sich langsam offenbart. Er ist zugänglich, bietet aber auch ein recht gutes Reifepotenzial. Jetzt bis 2032 91/100

    Informationen über den Winzer:

    Das Weingut Tinedo ist eines der ältesten Weingüter in La Mancha, ein Familienbetrieb, der sich seit 1846 ausschließlich der Herstellung von Weinen aus Einzellagen und Einzelparzellen widmet, der Essenz von La Mancha. Dionisio Angulo gründete das Weingut in diesem Jahr und fing an, die Rebgärten anzulegen. 1895 errichtete dann seine Tochter Esperanza das Gutshaus. Im Zuge dessen lies sie auch gleich den tiefen Keller für die Reifung der Weine ausheben. Entgegen der Trends und ob ihrer eigenen Sturheit entschlossen sich ihr Sohn Manuel und Enkel Máximo, das Gut nicht auf Massenproduktion auszurichten und bewahrten sich den Qualitätsweinanbau.