Well Direktsaft Hirschbirne, 2024
| Passt zu: Käse, Dessert |
| Weintyp: Edition Sommelier Well & Wild |
| Land: Österreich |
| Region: Steiermark |
| Produzent: Obsthof Retter |
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Jugendschutz: Kein Verkauf von alkoholischen Getränken an Jugendliche unter 18 Jahren
Länder: Verkauf u. Lieferung ausschliesslich innerhalb der Schweiz
| Nachhaltigkeit: | BIO |
| Weinart: | Edition Sommelier Well & Wild |
| Flaschengrösse: |
75 cl
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| Jahrgang: | 2024 |
| Ausbau: | Reifung bei konstanter Temperatur hinter den dicken Mauern des Pöllauer Schlosskellers |
| Höchster Genuss: | Jetzt bis 2029 |
| Servier-Temperatur: | 9-11°C |
| Land: | Österreich |
| Region: | Steiermark |
| Hersteller: | Obsthof Retter |
| Passt zu: |
Käse
Dessert
Foie Gras
Currygerichte
Apèro
Poulet sweet & sour
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Informationen über den DirektsaftDie Hirschbirne ist eine uralte Birnensorte, deren Ursprung in der Oststeiermark mit Schwerpunkt im Pöllauer Tal liegt und der Gegend auch die Bezeichnung „Genussregion Pöllauer Hirschbirne“ eingetragen hat. Die Region wird von mächtigen, bis zu 20 Meter hohen Birnbäumen dominiert. Der Name hingegen stammt nicht etwa vom Waldbewohner mit dem Geweih, sondern weil die Sorte in den hohen Lagen auch sehr spät im Herbst reift. Ideal also für die Produktion der Edition Sommelier WELL, wie wir sie von der Apfel mit Rose her bereits kennen. Als alkoholfreier Speisenbegleiter eignet sich die WELL Hirschbirne Edition Sommelier vor allem zu Käse, insbesondere edlen Schimmelkäsen, frischen Obst- und Süssspeisen, einfach pur als fruchtiger Apéro oder als Erfrischungsgenuss. Aber auch zu würzigen Speisen wie Foie Gras, Poulet Süss-Sauer oder Curry Gerichten passt er bestens. Im Weissweinglas bei 9–11 °C servieren. Was bedeutet Direktsaft?Das Beste unter den Säften sind Direktsäfte. Direktsaft darf sich ein Fruchtsaft nennen, der ausschliesslich aus der angeführten Frucht direkt gepresst wird und der nach dem Keltern nun mehr filtriert wird. Geschmack und frische werden so erhalten. |
Informationen über den ProduzentenDer berühmte Obsthof Retter in der Steiermark ist in ganz Österreich bekannt für seine Fruchtsäfte. Mit der «Edition Sommelier» als Direktsaft aus von Hand gepflückten Wildfrüchten geht Werner Retter aber weiter: seine Mission sind Säfte als Weinersatz, die es durchaus mit einer gehobenen Küche und edlen Weinen aufnehmen können. Diese Essbegleiter sind sämtlich unvergoren, schonend in alten Kellergewölben gelagert, bis sich die Säurestruktur so verändert hat, dass eine klare Frucht und eine harmonische Weinstruktur zurückbleibt. Je nach der Fruchtart passen diese Säfte zu kulinarischen Höhenflügen und können gekühlt und in einem Weinglas serviert, einen valablen, alkoholfreien Weinersatz bieten.
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Well Direktsaft Hirschbirne, 2024
| Passt zu:Käse, Dessert |
| Weintyp:Edition Sommelier Well & Wild |
| Land:Österreich |
| Region:Steiermark |
| Produzent:Obsthof Retter |