Sans Titre Vully AOC, 2020

49.00 CHF 49.0 CHF 49.00 CHF

49.00 CHF

Passt zu
- Lamm
Weintyp
- Rotwein
Rebsorten
- Merlot
Rebsorten
- Gamaret
Land
- Schweiz
Region
- Freiburg
Produzent
- Javet & Javet

Diese Kombination existiert nicht.

IN DEN WARENKORB

Passt zu: Lamm

Weintyp: Rotwein

Rebsorten: Merlot, Gamaret

Land: Schweiz

Region: Freiburg

Produzent: Javet & Javet

AGBs und Datenschutzbestimmungen
Versand innert 2-3 Arbeitstagen
Gratislieferung ab CHF 250,--
Bei Jahrgangswechseln melden wir uns vorgängig
Jugendschutz: Kein Verkauf von alkoholischen Getränken an Jugendliche unter 18 Jahren
Länder: Verkauf u. Lieferung ausschliesslich innerhalb der Schweiz

Nachhaltigkeit:	Demeter
Auszeichnungen:	UM 18.5\|20
Weinart:	Rotwein
Traubensorten:	Merlot Gamaret
Flaschengrösse:	75 cl
Jahrgang:	2020
Ausbau:	Trocknung der Trauben am Stock, 24 Monate Ausbau im Barrique
Höchster Genuss:	jetzt bis 2030
Alkohol % vol:	14.0
Servier-Temperatur:	16-18°C
Land:	Schweiz
Region:	Freiburg
Hersteller:	Javet & Javet
Passt zu:	Wild Lamm Ente Pastagerichte mit Fleisch Grilladen Risotto

Degustationsnotiz

Dichtes und kräftiges Rubinrot mit violetten Reflexen. Komplexe Aromatik erinnernd an gekochte Pflaumen, Kirschenkonfitüre, süsse Gewürze und Zedernholz, begleitet von sanften Röstnoten. Kraftvoll und voluminös am Gaumen mit fester Struktur und viel Fruchtextrakt sowie elegant integrierten Tanninen. Der Ausklang ist langanhaltend und haftend mit fruchtigem und süsswürzigem Nachhall.

Information zu diesem Wein

Die Trauben reifen an den sonnigen Südwesthängen des Mont Vully. Einige Wochen vor der Ernte wird die Fruchtrute mittels einfachem Schnitt vom Stamm getrennt, bleibt aber in den Drähten hängen. Dadurch können die Früchte nicht mehr mit Nährstoffen versorgt werden. Es erfolgt eine langsame Trocknung der Beeren am Stock, auch "passerilage sur souche" genannt. Durch Sonneneinstrahlung und Wärme verlieren die Früchte Flüssigkeit, wobei sich Inhaltsstoffe wie Zucker und Aromen konzentrieren. Nach der alkoholischen Gärung reift der Wein zwei Jahre im Barrique, ehe er unfiltriert abgefüllt wird. Ich empfehle daher, den Wein vor dem Ausschank zu dekantieren.

Informationen über den Winzer

Das Weingut Javet & Javet umfasst gesamthaft 4.2 Hektar Reben auf leichten Böden aus Sandstein. Es befindet sich am Mont Vully, am Murtensee, in Lugnorre. Reben gab es in der Familie bereits seit Generationen. Jedoch wurden die Trauben bis zur Ernte mit viel Herz und Leidenschaft gepflegt und dann verkauft. Das Weingut produzierte selbst keinen Wein.

Im Jahr 2004 schloss Etienne Javet seine Winzerlehre ab und begann auf dem Weingut Wein zu produzieren. Zu Beginn waren dies lediglich rund 2500 Flaschen, grösstenteils aus Chasselas. Selbstverständlich hilft die ganze Familie mit: Die Eltern immer noch im Weinberg, der Bruder Antoine als Grafiker. Im Jahr 2008 erlangte Etienne zudem den Titel Ingénieur Oenologue HES. Seit 2009 wird nun die gesamte Ernte selbst gekeltert und in Flaschen verkauft. Gesamthaft werden pro Jahr etwa 25000 Flaschen produziert.

Im Jahr 2010 beginnt Etienne die gesamte Rebfläche konsequent biodynamisch zu bewirtschaften. Seit 2019 ist das Weingut nun Demeter zertifiziert denn "Biodynamie, das ist das was man nicht sieht sondern spürt...", so Etienne Javet. Heut keltert er 15 Weine aus den Rebsorten Chasselas, Traminer, Räuschling, Pinot Gris, Sauvignon Blanc und Completer (weiss) sowie Pinot Noir, Gamaret, Trousseau und Mondeuse für Rotweine. Um die Komplexität der Weine zu steigern werden die verschiedenen Weine im Barrique, in Eichenfässern, in Betoneiern sowie in Ton- und Stahltanks gelagert.

Sans Titre Vully AOC, 2020

49.00 CHF 49.0 CHF 49.00 CHF

49.00 CHF

Not Available For Sale

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49.00 CHF 49.0 CHF 49.00 CHF

49.00 CHF

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