Weingut Hermann, Completer Stein Terrasse, 2020 Tonflasche

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    Nachhaltigkeit: Naturnah
    Weinart: Weisswein
    Traubensorten:
    Completer
    Jahrgang: 2020
    Ausbau: Unfiltriert abgefüllt und im Barrique gereift, mit biologischem Säureabbau.
    Höchster Genuss: Jetzt bis 2030
    Alkohol % vol: 13.0
    Servier-Temperatur: 10-11°C
    Land: Schweiz
    Region: Bündner Herrschaft
    Hersteller: Roman Hermann

    Degustationsnotiz:

    Die älteste Rebsorte aus Graubünden wurde vermutlich von den Römern in unsere Gegend gebracht. Der Completer wurde von den Klöstern gepflegt und gefördert und diente als Messwein. Sein Name stammt vom letzten Tagesgebet ab, dem Completorium. Eine Rarität und ein Muss für jeden Weinfan. Kräftiges Strohgelb, Röstaromen, reife Äpfel, Banane, Dörraprikosen, Vanille. Präsente Säure, kraftvoller Körper, Quittenaromatik im Gaumen, langanhaltender Abgang. Passt perfekt zu Krustentieren. 11 Monate Barrique Ausbau.



    Informationen über den Winzer

    DAS WEINGUT In welchem Jahr der erste Wein auf dem Weingut gekeltert wurde, wissen die Hermanns heute nicht mehr. Fakt ist aber, dass bereits Urgrossvater Leonhard nebst der Landwirtschaft bereits die Freude am Weinkeltern hatte. Damals, um 1930, war Pinot Noir in den Lagen der Fläscher Halde verbreitet. 1975 kamen Riesling-Sylvaner und Pinot Gris und Completer dazu. Der Grundstein für einen innovativen Betrieb war gelegt. 1982 kelterte Peter Hermann den ersten Jahrgang im Hinterdorf und baute mit seiner Frau Rosmarie das heutige Weingut auf. Das Winzerpaar war stets offen für Neues. Schon bald wurde im Keller mit Barriques experimentiert und weitere Traubensorten angepflanzt. So produzierte Peter als erster Winzer der Bündner Herrschaft die Sorte Sauvignon Blanc. Roman bewirtschaftet 6 Hektaren Reben an der Fläscher Halde. Die grösste Parzelle bildet die Terrassenanlage im Fläscher Bad, die von Grossvater Hanspeter während der Melioration 1971 angelegt wurde. Diese historisch alte Lage ist steinig, steil und voller Geschichte. Hier wurde gebadet, bevor die Heisswasser Quellen in Bad Ragaz genutzt wurden.

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