Tábula, Ribera del Duero DO, 2017
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| Nachhaltigkeit: | Naturnah |
| Auszeichnungen: | Guia Peñin 92/100 Wine Spectator 88/100 |
| Weinart: | Rotwein |
| Traubensorten: |
Tempranillo
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| Flaschengrösse: |
75 cl
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| Jahrgang: | 2017 |
| Ausbau: | 16 Monate in Holzfässern aus französischer und amerikanischer Eiche |
| Höchster Genuss: | Jetzt bis 2028 |
| Alkohol % vol: | 14.5 |
| Servier-Temperatur: | 16-18°C |
| Land: | Spanien |
| Region: | Ribera del Duero |
| Hersteller: | Bodegas Tábula |
| Passt zu: |
Gebratenem Geflügel
Rotes Fleisch
gegrilltes Fleisch
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Degustationsnotiz:Dunkles Kirschrot mit violetten Reflexen, einladende Fruchtaromen von schwarzer Kirsche, Pflaumenkompott sowie süssen Gewürzen in der Nase. Wärmend und körpervoll am Gaumen mit kräftiger Säure, gut integriertem Tannin und wärmendem, langanhaltendem Ausklang. Pascal Rolli über diesen Wein:Die Trauben für diesen Wein reifen an über 40jährigen Rebstöcken und werden von Hand gelesen und in kleinen Kisten im Kühlwagen in den Keller gefahren. Dadurch wird die Gefahr von Beschädigung der Früchte sowie mögliche Oxidation verringert. Nach dem Aussortieren, nur die qualitativ besten Beeren werden für Tábula verwendet, erfolgt eine mehrtägige Mazeration. Erst dann wird das Traubengut zur Gärung in französische und amerikanische Eichenfässer umgefüllt, worin der Jungwein nach abgeschlossener erster und zweiter Gärung während 16 Monaten reift. |
Informationen über den WinzerBodegas Tábula ist ein junges Weingut, 2002 von José Luis Muñoz gegründet. Seine Weine überzeugen durch einzigartige Charaktereigenschaften, welche durch das Terroir einerseits und von der Produktionsmethode andererseits beeinflusst werden. Am Anfang der Vinifikation steht eine rigorose Auslese bei der Traubenernte, um nur die qualitativ besten Früchte zu erhalten.
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