Rubino Rosso del Ticino DOC, 2020

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    Nachhaltigkeit: Naturnah
    Auszeichnungen: Falstaff 90 | 100, UM 17 | 20
    Weinart: Rotwein
    Traubensorten:
    Merlot
    Cabernet Sauvignon
    Flaschengrösse:
    75 cl
    Jahrgang: 2020
    Ausbau: Klassische Weinbereitung nach Bordeaux Methode, Maischegärung während 15 Tagen in Edelstahbehältern bei kontrollierter Temperatur. 20% des Weines wird während 10 Monaten in Zweitpassagen-Barriques ausgebaut. Weitere 6 Monate Ausbau auf der Flasche.
    Höchster Genuss: Jetzt bis 2028
    Alkohol % vol: 13.0
    Servier-Temperatur: 15-18°C
    Land: Schweiz
    Region: Tessin
    Hersteller: Tenuta Castello di Morcote
    Passt zu:
    Käse
    Ente
    Vorspeisen wie Hauspastete oder Wildterrine
    Schmorgerichte
    Perlhuhn
    Risotto
    gegrilltes Fleisch
    Polenta

    Degustationsnotiz

    Rubinrote Farbe. Die Nase ist intensiv und fruchtig mit Noten von Brombeeren und Pflaumen, die von Gewürznoten begleitet werden.
    Am Gaumen zeigen sich feine und elegante Tannine, die dem Wein eine Vollmundigkeit und angenehme Abgerundetheit verleihen.
    Ein eleganter Merlot, der voller Ausdruck des Terroirs des Mendrisiotto ist.

    Pascal Rolli über diesen Wein

    Bordeaux trifft auf Ticino! Ein Fünftel des Jungweines reift im Barrique, was die Tannine mildert und würzige Noten beisteuert. Zudem verleiht es dem Rubino Komplexität und Lagerpotenzial. Vorgängiges Belüften steigert das Trinkvergnügen.