Ribex Sauvignon AOC Vaud "Collection", 2019

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    Nachhaltigkeit: Naturnah
    Weinart: Weisswein
    Traubensorten:
    Sauvignon blanc
    Jahrgang: 2019
    Ausbau: 11 Monate barrique Vollständig manueller Ausbau
    Höchster Genuss: jetzt bis 2030
    Alkohol % vol: 13.0
    Servier-Temperatur: 10-12°C
    Land: Schweiz
    Region: Waadt
    Hersteller: Louis Bovard
    Passt zu:
    Geräuchertem Fisch
    Fisch
    Spargel
    grillierte Gambas
    Kalbsbries nach Müllerin Art

    Degustationsnotiz:

    Fruchtig, lebhaft, wuchtig, aromatisch, Grapefruit, Johannisbeere, Stachelbeere


    Urs Messerli über diesen Wein:

    Dieser Wein ist für mich die Entdeckung des Jahres.


    Informationen über den Winzer:

    Das 16ha grosse Weingut von Louis-Philippe Bovard liegt in Cully am Ufer des Lac Léman, zwischen Lausanne und Vevey, im Lavaux. 1983 hat Louis-Philippe Bovard in 10. Generation die Leitung des Gutes übernommen. Er pflegt einen engen Kontakt zu seinen Winzerkollegen in der Schweiz und Frankreich so wie auch zu den grossen Küchenchefs und liess sich so inspirieren. Als Avantgardist führte er unter anderem neue Rebsorten auf seinem Gut ein, baute den Chasselas in barrique aus und legte eine bedeutende Kollektion alter Dézaleyjahrgänge an. Er experimentiert mit Wein (Rebsorten wie Sauvignon blanc, Merlot und Syrah). Der Dézaley „Médinette“ ist das Zugpferd und ein grosser Klassiker von Louis Bovard. Er gehört zu der Schweizer Winzer-Elite und ist auch Mitglied der „memoire de vins suisse“ Louis-Philippe Bovard wurde von der Zeitschrift „Vinum“ als „Grandseigneur“ des Dézaley bezeichnet.

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    Ribex Sauvignon AOC Vaud "Collection", 2019

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