Pinot Noir Hermann AOC Graubünden, 2015

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    Nachhaltigkeit: Naturnah
    Weinart: Rotwein
    Traubensorten:
    Pinot Noir
    Jahrgang: 2015
    Ausbau: In neuem Barrique
    Alkohol % vol: 13.2
    Servier-Temperatur: 16-18°C
    Land: Schweiz
    Region: Bündner Herrschaft
    Hersteller: Christian Hermann Weinbau AG
    Passt zu:
    Geflügel
    Weichkäse
    Kalbfleisch
    kalte Fleischplatten

    Degustationsnotiz:

    Duftet nach dunklen Waldbeeren, Erdbeerkonfitüre und Rabarber. Auch etwas weissem Pfeffer und warmer Milchschokolade. Im Gaumen zeigt er sich mit einem weichen Auftakt, abgelöst von einer intensiver werdenden Pinot-Noir-Aromatik, kraftvoll und elegant ausgelegt, mit seidenen Tanninen bestückt und von einer delikaten Frucht begleitet, komplex, im Finale zarte Caramelnoten. Lange anhaltend. Legt Garantiert bis 2020 noch zu!


    Urs Messerli über diesen Wein:

    Christian Hermanns Weinpalette ist überragend. Er gehört zweifelsohne zu den Wein-Ikonen der Schweiz!

    Informationen über den Winzer:

    1990 ist das Gründungsjahr von dem Weingut von Christian Hermann. Er verfügt heute über 4.3ha eigenes Rebland in Fläsch. Bei seiner Arbeit im Rebberg und im Keller verfolgt er konsequent zwei Ziele: Seine Weine sollen starke Charaktere sein und bei der Qualität gibt es keine Kompromisse. Er gehört zu jenen Produzenten, die sich seit Jahren sehr erfolgreich den klassischen Traubensorten Chardonnay und Pinot Noir widmen, sich qualitativ bzw. im Ausbau der Weine am Burgund orientieren. 

    Seine raren Weine geniessen Kultstatus, sind aber ob ihrer winzigen Produktion jenseits der Landesgrenze kaum bekannt. Seine paar tausend Flaschen Jahresproduktion reichen kaum für die Schweiz, er muss zuteilen. 

    Um möglichst dichte, aber auch möglichst feine und seidige Gerbstoffe zu erzielen, vergärt Christian Hermann als einer der wenigen Spitzenwinzer weltweit im Ganimede-Gärtank (Gärtank ohne Strom, mechanische Systeme oder Pumpen) und baut einen Teil seiner Weine in kleinen neuen Holzfässern aus, die nur halb so gross sind wie Barriques. Das Ergebnis sind Pinot Noir ganz eigener Prägung. Faszinierend, welch breites Spektrum hoher und höchster Qualität Pinot Noir auch ausserhalb Burgunds zu bieten hat. 

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    Pinot Noir Hermann AOC Graubünden, 2015

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