Pinot Noir "H" AOC Graubünden, 2017

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    Nachhaltigkeit: Naturnah
    Weinart: Rotwein
    Traubensorten:
    Pinot Noir
    Jahrgang: 2017
    Ausbau: 100% in neuem (114 Liter) Barrique, während 13 Monate ausgebaut
    Alkohol % vol: 13.2
    Servier-Temperatur: 16-18°C
    Land: Schweiz
    Region: Bündner Herrschaft
    Hersteller: Christian Hermann Weinbau AG
    Passt zu:
    Geflügel
    Pasta
    Wildgeflügel
    Lamm
    Kalbfleisch
    Schwein
    Rindfleisch

    Degustationsnotiz:

    Pflaume, Pfeffer, Gewürznelken, Tabak, Vanille, Zimt, Kirschen, Gewürze, floraler Hibiskusduft, Wassermelone, Waldbeeren, Sternfrucht, Stachelbeeren, schwarze Kirschen, komplex, vielschichtig, lebendig, mineralisch


    Urs Messerli über diesen Wein:

    Gehört zu den besten Pinot Noir des Landes!

    Informationen über den Winzer:

    1990 ist das Gründungsjahr von dem Weingut von Christian Hermann. Er verfügt heute über 4.3ha eigenes Rebland in Fläsch. Bei seiner Arbeit im Rebberg und im Keller verfolgt er konsequent zwei Ziele: Seine Weine sollen starke Charaktere sein und bei der Qualität gibt es keine Kompromisse. Er gehört zu jenen Produzenten, die sich seit Jahren sehr erfolgreich den klassischen Traubensorten Chardonnay und Pinot Noir widmen, sich qualitativ bzw. im Ausbau der Weine am Burgund orientieren. 

    Seine raren Weine geniessen Kultstatus, sind aber ob ihrer winzigen Produktion jenseits der Landesgrenze kaum bekannt. Seine paar tausend Flaschen Jahresproduktion reichen kaum für die Schweiz, er muss zuteilen. 

    Um möglichst dichte, aber auch möglichst feine und seidige Gerbstoffe zu erzielen, vergärt Christian Hermann als einer der wenigen Spitzenwinzer weltweit im Ganimede-Gärtank (Gärtank ohne Strom, mechanische Systeme oder Pumpen) und baut einen Teil seiner Weine in kleinen neuen Holzfässern aus, die nur halb so gross sind wie Barriques. Das Ergebnis sind Pinot Noir ganz eigener Prägung. Faszinierend, welch breites Spektrum hoher und höchster Qualität Pinot Noir auch ausserhalb Burgunds zu bieten hat. 

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    Pinot Noir "H" AOC Graubünden, 2017

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