Ophiuchus AOC Valais, 2013

Didier Joris ist ein Walliser Urgestein. Die Walliser Weingeschichte wäre ohne ihn undenkbar.

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    Nachhaltigkeit: Naturnah
    Weinart: Rotwein
    Traubensorten:
    Merlot
    Cabernet Franc
    Jahrgang: 2013
    Ausbau: Barrique
    Höchster Genuss: jetzt bis 2026
    Alkohol % vol: 13.5
    Servier-Temperatur: 16-18°C
    Land: Schweiz
    Region: Wallis
    Hersteller: Didier Joris
    Passt zu:
    Wild
    gegrillte Fleischgerichte
    Rotes Fleisch
    gegrilltes Gemüse

    Degustationsnotiz:

    Tabak, Kaffee, Wacholder, Asche, rote Früchte, Kirschen, Pflaumen, würzige Noten


    Urs Messerli über diesen Wein:

    Bordeaux lässt grüssen. In guten Jahren gehört dieser Wein zu den überragendsten Schweizer Weinen.

    Informationen über den Winzer:


    Didier Joris ist ein Walliser Urgestein. Die Walliser Weingeschichte wäre ohne ihn undenkbar. Er wuchs in einer Bauernfamilie auf, die sich vorerst auf die Viehzucht konzentrierte. Noch heute schwärmt Didier von «seinen Königinnen», den Eringer Kampfkühen. Erst während der 1960er- und 1970er-Jahre begann die Familie Joris, Hänge zu terrassieren, um Reben zu pflanzen und Rebberge anzulegen. Didier Joris ist ein Walliser Urgestein. Die Walliser Weingeschichte wäre ohne ihn undenkbar. Er wuchs in einer Bauernfamilie auf, die sich vorerst auf die Viehzucht konzentrierte. Noch heute schwärmt Didier von «seinen Königinnen», den Eringer Kampfkühen. Erst während der 1960er- und 1970er-Jahre begann die Familie Joris, Hänge zu terrassieren, um Reben zu pflanzen und Rebberge anzulegen.


    In Chamoson, die zweitgrösste Weinbaugemeinde der Schweiz, liegt das Weingut von Didier Joris. Didier Joris gilt als einer der talentiertesten und eigenwilligste Önologe, dieses merkt man auch an den vielschichtigen, gekonnt komponierten Rotweinen. Weinen von ihm gehören zum Standartangebot der Schweizer Spitzengastronomie. Didier Joris arbeitet zusätzlich als Lehrbeauftragter an der Weinschule in Changnis, ist Weinbau-Berater in Chamoson und Önologe im Hause Orsat. Zitat Didier Joris: „Ich habe mich von der Technologie abgewandt und daher einen möglichst ruhigen Keller gebaut. Alles läuft auf Basis des Gesetzes der Schwerkraft ab, um so möglichst alle mechanischen Einwirkungen zu vermeiden.“ Viele Weine von Didier Joris haben Kultstatus in der Schweizer Weinwelt. Sehr kleine und beschränkte Erträge, und damit leider auch eine kleine Produktion.

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    Ophiuchus AOC Valais, 2013

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