La Syrah Saint-Saphorin Grand Cru AOC Lavaux, 2020

Degustationsnotiz

Der Syrah entfaltet in den Faverges zugleich fruchtige und würzige Aromen – mit schöner Konzentration, Geschmeidigkeit, aber auch Charakter. Leuchtendes Rubinrot im Glas, intensive Aromen von Brombeere, Agrumen, Mokka, Lakritz, Nelke, Vanille, Zedernholz, Pfeffer und Caramel in der Nase, begleitet von sanft animalischen Noten. Am Gaumen körpervoll und komplex mit energischer Säure und rundem Tannin, gipfelnd in einem langanhaltenden Ausklang.

Urs Messerli über diesen Wein

Etwas zwischen einem klassischen Bio Wein und einem Naturwein, mit Natur Hefen vergoren. Grossartig, komplex und ein sehr interessanter Wein.

Yves Beck über den Wein

Viel Finesse im Bouquet dieser Syrah, der Frische sowie klassische Marker wie schwarzer Pfeffer und rote Beeren offenbart. Am Gaumen ist der Wein schmackhaft, saftig und bestens ausbalanciert. Eine schmackhafte Syrah mit fruchtigem und würzigem Abgang.

Informationen über den Winzer

Die «Domaine de Faverges» oberhalb des Dorfs St-Saphorin ist ein historisches Kleinod und mit ihrer fantastischen Sicht auf den See sowie die Alpen auch eine Augenweide. Das Gut liegt an den Hängen über dem Genfersee und damit an einem einmalig schönen Ort, eingebettet zwischen See und Bergen. Burgunder Mönche haben hier bereits 1138 die ersten Rebstöcke angebaut. Dieses Rebgut mit einer Fläche von 15,4 ha, das nahezu 700 Jahre im Eigentum des Klosters Altenryf war, bevor es en den Staat Freiburg überging, liegt im Herzen der Weinberg-Terassen des Lavaux, welches seinerseits zum Welterbe der UNESCO ernannt wurde. Die gesamte Traubenernte wird seit 2020 auf dem Gut vinifiziert und abgefüllt. Damit hiesige Spezialitäten im Einklang mit Tradition und Brauchtum hergestellt werden können, wurden vor einigen Jahren die alten Trotten wieder in Betrieb genommen. Tradition geht jedoch auch mit Perfektion und Innovation einher: hierfür analysieren Winzer und Önologe, Gérald Vallélian und Christian Vessaz, das Terroir sorgfältig, suchen nach den am besten geeigneten Rebsorten und setzen altes und neues Wissen ein, um edle und natürliche Weine mit Prestige zu kreieren. Die Hälfte der Rebfläche ist bereits seit 2015 mit der Bio-Suisse-Zertifizierung ausgezeichnet, der Rest befindet sich in Umstellung.