La Bastide Peyrassol Rosé Côte de Provence AOP, 2021

Degustationsnotiz

Der Roséwein hat eine weiche Farbe welche an Rosenblätter erinnert. Eine sehr offene Nase mit Aromen von frischen Blumen & schmackhaften Früchten. Der Gaumen wird von der Nase unterstützt; elegant, knackig & fruchtig. Typische Fruchtnoten welche für die Rebsorten charakteristisch sind. Das anhaltende samtige Profil des Weines übernimmt den gesamten Gaumen, bevor es zu einem zarten, durstlöschenden Abgang übergeht.

Pascal Rolli über diesen Wein

Der Sommerwein schlechthin! Kompakt, erfrischend, harmonisch und begeistert mit animierender Säure.

Informationen über den Winzer

Die Domaine Peyrassol wurde im 13. Jahrhundert vom Orden der Tempelritter gegründet und später dem Orden der Malteserritter vermacht. Im Laufe der Jahrgänge wurde sie zu einer Referenz für die Herstellung großer Weine aus der Provence. Im Jahr 2001 kaufte Philippe Austruy das Weingut und setzte damit die Geschichte der Vorfahren fort. Dieser leidenschaftliche Weinliebhaber beginnt 2002 mit umfangreichen Arbeiten zur Umstrukturierung der Weinberge und zur Modernisierung der Infrastruktur für die Weinherstellung, um sich in der Herstellung von Cuvées auszuzeichnen, die die Qualität ihres Terroirs offenbaren. Mit dem Jahrgang 2022 ist das Weingut BIO zertifiziert. Gewisse Arbeitsprozesse wie zum Beispiel die Lese werden sogar während günstigen Mondphasen verrichtet. Die Aussaat von Getreide in den Zwischenreihen, die Entwicklung des Bodenlebens, die Auswahl der Parzellen, die manuelle Ernte der ältesten Parzellen... all diese Pflegemaßnahmen werden im Weinberg durchgeführt, um das Beste aus dem Bio Reservat herauszuholen.