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Neuheit

Flein Saft - Sauvignon Blanc, 2020

Dieser alkoholfreie Sauvignon Blanc Saft ist Genuss pur.

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    Weinart: Aufgesprittete Weine
    Traubensorten:
    Sauvignon blanc
    Jahrgang: 2020
    Servier-Temperatur: 9-11°C
    Land: Österreich
    Region: Steiermark
    Hersteller: Weingut Gross

    Produzent

    Auf der Suche nach einer alkoholfreien Alternative zum vielgeliebten Glas Wein, stellten sich die Geschwister Veronika Mitteregger, Michael und Johannes Gross die Frage: Warum kann Traubensaft nicht nach seiner Rebsorte schmecken? Lässt sich dieses Geschmacks-erlebnis in einem Saft konservieren? Ist es möglich, reinsortigen Traubensaft ebenso wertschätzend wie Wein zu erzeugen und den unvergorenen Saft ebenbürtig zu präsentieren bzw. zelebrieren? Diesen Fragen stellte Veronika auch ihren Brüdern, den Winzern Johannes und Michael Gross und ihren Frauen Martina und Maria. Die Neugier wuchs, Saftexperten wurden zurate gezogen und schließlich wählten wir gemeinsam ein Stück Weingarten aus, um es zu versuchen. Die Familie wollte unbedingt herausfinden, ob es möglich ist, die grünen Töne eines Sauvignon Blancs oder das Traubige eines Gelben Muskatellers auch in einem Saft er-kostbar zu machen. Sauvignon Blanc bot sich für den ersten Jahrgang bestens an, da sortentypische Aromen wie Gras, Stachelbeere oder grüner Paprika bereits in der heranreifenden Beere vorhanden sind. Ein Name für das Projekt war auch schnell gefunden: Flein. Es könnte für fein und klein stehen, aber auch als geschmackvolles Gegenüber von Wein verstanden werden. Ein Glas Wein oder ein Glas Flein?


    Degustationsnotiz

    Hellgelb im Glas. Sauvignon Blanc-Würze von Beginn an: taunasses Gras, getrocknete Brennnessel, feine Zitrusfrucht. Am Gaumen eine Komposition aus Kumquat, Johannisbeere und Teeblätter. Elegante Säure und Fruchtschmelz bilden ein langes Finish.

     Alkoholfreie Alternativen 

    Alkoholfreie Alternativen

    Sortenreiner, alkoholfreier Sauvignon Blanc, aus Einzellagen in der Südsteiermark. Flein ist pasteurisiert und während 2 Jahren haltbar.


    Serviertipp

    Gekühlt im Weisswein Glas servieren, mal geöffnet im Kühlschrank rund 7 Tage haltbar


    Vinum Empfehlung 09-2020

    Gross & Gross, Steiermark, Österreich 0 Vol.-% "In kühler Lage in der Südsteiermark, in einem Weingarten, der eigens für die Produktion von «Flein» gepflegt wird, wachsen die Sauvignon-Blanc-Trauben, die mit rund 60 Grad Öchsle geerntet werden. Der pure Duft nach Stachelbeere und zarter Holunderblüte legt eine Kombination mit Obstkuchen nahe, doch die Liaison mit einem New York Cheesecake bringt mehr Spannung. Der säure betonte Flein schleckt diesen opulenten Kuchentraum locker weg und macht Lust auf ein zweites Stück."

    Informationen über den Winzer:

    Das südsteirische Familiengut Gross besitzt auf rund 45 Hektaren Rebland in verschiedenen Ortslagen mit den berühmten Namen Ratsch, Ried Nussberg, Ried Sulz. Die Steillagen sind auf 300 – 600 m.ü.M. auf unterschiedlichen Bodenarten verteilt: von Kalk- über Schotter- und Schieferböden bis zu solchen vulkanischen Ursprungs. Das Sortiment umfasst die gebietstypischen Sorten, wobei der Sauvignon Blanc die wohl höchste Vollendung erfährt. Klimatisch ist die südsteirische Weingegend von den alpinen Ausläufern und dem östlichen Mittelmeerklima der Adria geprägt.


    Der Generationswechsel von Alois Gross zu seinen gleichbeteiligten Söhnen Michael und Johannes wurde in den letzten Jahren vollbracht, beide teilen sich die Aufgaben auf dem 1907 gegründeten Weingut am Ratscher Nussberg und auf dem Tochterweingut in Slowenien auf.


    Ihre Handschrift widerspiegelt sich im naturnahen Weinanbau und einer schonenden Vinifizierung im Keller, auf der Basis von immer erkennbaren Terroir-Geschichten, welche die einzelnen Lagen- und Ortslagen prägen. Alle Ortsweine werden zum Beispiel spontan vergoren, im grossen Fass gereift und über 10 Monate auf der Feinhefe ausgebaut.

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    Flein Saft - Sauvignon Blanc, 2020

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