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Chianti Classico DOCG Gran Selezione, 2018

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    Nachhaltigkeit: BIO
    Auszeichnungen: James Suckling 94|100 Vinum 16.5|20
    Weinart: Rotwein
    Traubensorten:
    Sangiovese
    Flaschengrösse:
    75 cl
    Jahrgang: 2018
    Ausbau: 20 Monate in Slawonischen Eichenfässern gefolgt von 36 Monaten Flaschenreife
    Höchster Genuss: jetzt bis 2036
    Alkohol % vol: 14.5
    Servier-Temperatur: 16-18°C
    Land: Italien
    Region: Toskana
    Hersteller: Tenuta Casenuove
    Passt zu:
    rotem Fleisch
    Wild
    Pasta mit Pesto
    gereifter Käse
    Kalbs Carpaccio

    Degustationsnotiz

    Tiefes und brillantes Rubinrot mit vielschichtigem Bouquet erinnernd an Zitrusfrüchte, Veilchen, Waldbeeren und in Alkohol marinierte Kirsche, begleitet von Tabak-, Vanille- und Unterholznoten. Reife Tanninstruktur mit verführerischem Fruchtextrakt und seidener Textur füllen den Gaumen, gefolgt von langanhaltendem und haftendem Ausklang.

    Pascal Rolli über diesen Wein

    Gran Selezione ist die höchste Qualitätsstufe innerhalb der DOCG Chianti Classico. Die Weine müssen reinsortig aus Sangiovese gekeltert werden. Hierfür werden die ganzen Trauben verwendet, wobei Tenuta Casenuove auf mechanische Umpumpvorgänge verzichtet, damit das Traubengut möglichst unbeschädigt bleibt. Erst während der Maischestandzeit im Betontank wird der gärende Most immer wieder über den Tresterhut gepumpt um ein Höchstmass an Farbe und Aromen zu extrahieren.

    Informationen über den Winzer

    Im Herzen der Toskana, in der Stadt Panzano in Chianti in der Nähe von Florenz, ist La Tenuta Casenuove ein toskanischer Weinberg von seltener Eleganz. Seit 2015 im Besitz von Vignobles Austruy, wurde das Anwesen komplett restauriert und verfügt nun über 20 Hektar Produktionsfläche. Auf seinem Tonschieferboden (Galestro) wachsen Sangiovese, Merlot und Cabernet Sauvignon, die die Signatur der toskanischen Weine sind.