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Chardonnay AOC Graubünden, 2017

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    Weinart: Weisswein
    Traubensorten:
    Chardonnay
    Jahrgang: 2017
    Ausbau: Nach einer eintägigen Maischestandzeit werden die Trauben schonend gepresst. Die Gärung erfolgt sehr langsam bei 17°C. Ausgezeichnete Hefestämme legen das charakterstarke Aroma des Chardonnays während der Gärung frei. Die Gärung, der Säureabbau und der Ausbau auf der Feinhefe mit Batonnage erfolgt im neuen Barrique.
    Lagerfähig bis:
    Alkohol % vol: 13.6
    Servier-Temperatur: 10-12°C
    Land: Schweiz
    Region: Bündner Herrschaft
    Hersteller: Grendelmeier Weingut
    Passt zu:
    Gebratenem Geflügel
    Meeresfrüchte
    Lamm
    Pasta
    gebratener Fisch

    Degustationsnotiz:

    Goldgelb, vielschichtige Fruchtaromen, Zitrusfrüchte, Melone, dezentes Cassis. Der Ausbau auf der Feinhefe in Kombination mit der rassigen aber doch feinen Säure verleiht dem Wein Fülle und Geschmeidigkeit.


    Urs Messerli über diesen Wein:

    Ein grosser Wein, burgundisch und mit grosser Aromakomplexität

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    Chardonnay AOC Graubünden, 2017

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