Cabernet Franc AOC Valais, 2015
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Jugendschutz: Kein Verkauf von alkoholischen Getränken an Jugendliche unter 18 Jahren
Länder: Verkauf u. Lieferung ausschliesslich innerhalb der Schweiz
| Nachhaltigkeit: | Naturnah |
| Weinart: | Rotwein |
| Traubensorten: |
Cabernet Franc
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| Jahrgang: | 2015 |
| Ausbau: | Teils in neuen und teils gebrauchten Barriques, kurzer Ausbau |
| Höchster Genuss: | jetzt bis 2028 |
| Alkohol % vol: | 12.5 |
| Servier-Temperatur: | 16-18°C |
| Land: | Schweiz |
| Region: | Wallis |
| Hersteller: | Didier Joris |
| Passt zu: |
Wild
Hartkäse
Rotes Fleisch
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Degustationsnotiz:Rote Früchte, Sauerkirschen, Pflaumen, Asche, Tabak, dicht und kernig, gut strukturierte Tannine Urs Messerli über diesen Wein:Kraft, Charakter und Potenzial sind in diesem, für Schweizer Verhältnisse, doch ungewohnt stark vereint. Toller Wein. |
Informationen über den Winzer:
Didier Joris ist ein Walliser Urgestein. Die Walliser Weingeschichte wäre ohne ihn undenkbar. Er wuchs in einer Bauernfamilie auf, die sich vorerst auf die Viehzucht konzentrierte. Noch heute schwärmt Didier von «seinen Königinnen», den Eringer Kampfkühen. Erst während der 1960er- und 1970er-Jahre begann die Familie Joris, Hänge zu terrassieren, um Reben zu pflanzen und Rebberge anzulegen.
Didier Joris ist ein Walliser Urgestein. Die Walliser Weingeschichte wäre ohne ihn undenkbar. Er wuchs in einer Bauernfamilie auf, die sich vorerst auf die Viehzucht konzentrierte. Noch heute schwärmt Didier von «seinen Königinnen», den Eringer Kampfkühen. Erst während der 1960er- und 1970er-Jahre begann die Familie Joris, Hänge zu terrassieren, um Reben zu pflanzen und Rebberge anzulegen.
In Chamoson, die zweitgrösste Weinbaugemeinde der Schweiz, liegt das Weingut von Didier Joris. Didier Joris gilt als einer der talentiertesten und eigenwilligste Önologe, dieses merkt man auch an den vielschichtigen, gekonnt komponierten Rotweinen. Weinen von ihm gehören zum Standartangebot der Schweizer Spitzengastronomie. Didier Joris arbeitet zusätzlich als Lehrbeauftragter an der Weinschule in Changnis, ist Weinbau-Berater in Chamoson und Önologe im Hause Orsat. Zitat Didier Joris: „Ich habe mich von der Technologie abgewandt und daher einen möglichst ruhigen Keller gebaut. Alles läuft auf Basis des Gesetzes der Schwerkraft ab, um so möglichst alle mechanischen Einwirkungen zu vermeiden.“ Viele Weine von Didier Joris haben Kultstatus in der Schweizer Weinwelt. Sehr kleine und beschränkte Erträge, und damit leider auch eine kleine Produktion. |
