Borstig' Kerl Der Grosse Weiss AOC Zürich, 2016

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    Weinart: Weisswein
    Traubensorten:
    Räuschling
    Flaschengrösse:
    75 cl
    Jahrgang: 2016
    Ausbau: Alte Korbpressen, Spontanvergoren, 22 Mt. im 228l Eichenfass
    Höchster Genuss: Jetzt bis 2024
    Alkohol % vol: 12.0
    Servier-Temperatur: 8–10°C
    Land: Schweiz
    Region: Zürich
    Hersteller: Winzerei zur Metzg
    Passt zu:
    Fisch
    Hellem Fleisch
    Terrinen

    Degustationsnotiz:

    In der Nase überwältigend wie ein grosser Burgunder mit weissem Pfirsich, Aprikose, Thymian, etwas Rosmarin, Estragon und Koriander. Im Gaumen lang und dicht mit hohem Charmfaktor. Ein feiner, salziger Wein mit reifem Apfel, süsser Williamsbirne und weisser Schokolade. Verspiel und mit voller Druck, ein Strauss voller Blumen und Gewürze. Unbedingt probieren!


    Passt zu:

    kräftigen Fischspeisen, weisses Fleisch vom Truthahn oder Terrinen

    Informationen über den Winzer:


    In einer kleinen Doppelgarage hat 2009 im Zürcher Weinland alles angefangen – als reines Hobby im Freundeskreis. Platzmangel hat bereits 2010 dazu geführt, dass man neue Räume finden musste. Durch Zufall fand man eine Lösung. Zwei Räume mit alter Metzgerei-Infrastruktur durfte man mitbenutzen. In der Folge standen die ersten Eichenfässer in ausgedienten Kühlräumen. So kam es zum heutigen Namenselement «Zur Metzg». Die Bezeichnung «Winzerei» wurde aufgrund der damaligen Grösse gewählt. «Weingut» wäre zu dieser Zeit auf keinen Fall passend gewesen. Zu Beginn wurde viel experimentiert. Es waren Freunde, die Wein machen wollten - dabei wurde so einiges falsch gemacht. Doch die ersten Jahre führten unter dem Strich zu Lerneffekten und haben die heutige «Winzerei Zur Metzg» geprägt und weitergebracht. Handwerk ist Erfahrung. So waren die ersten Jahrgänge ein Abbild der Protagonisten. Ab dem Jahrgang 2013 hat man begonnen eine eigene Geschichte zu schreiben. Und gelernt sich selbst zurückzunehmen. Mit dem Jahrgang 2015 präsentiert Patrick Thalmann und sein Team aktuell einzigartige Weine in typischer «Winzerei Zur Metzg» Stilistik. Aber der Jahrgang 2015 braucht noch etwas Geduld. Doch die Zeit wird es richten. Getreu dem Motto des Teams: «Zeit lassen wir dem Wein, aber auch uns».