Barbaresco Ausario DOCG, 2020

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    Nachhaltigkeit: Naturnah
    Weinart: Rotwein
    Traubensorten:
    Nebbiolo
    Flaschengrösse:
    75 cl
    Jahrgang: 2020
    Ausbau: 24 Monate teils im Barrique, teils im Tonneau
    Höchster Genuss: Jetzt bis 2029
    Alkohol % vol: 15.0
    Servier-Temperatur: 17-18°C
    Land: Italien
    Region: Piemont
    Hersteller: Azienda Agricola Molino S.S.A
    Passt zu:
    Wild
    Käse
    Rotes Fleisch
    Pastagerichte mit Fleisch

    Degustationsnotiz:

    Rubinrote Farbe, intensives Bouquet mit Noten von Pflaumen & Kirschen, Gewürzen und frischen Blumen. Verschmolzenes, jugendliches Tannin mit einer deutlichen Frische, der Ausklang hat eine seidige Ausdauer.

    Informationen über den Wein

    Die Trauben werden in vollreifem Zustand in der ersten Oktoberhälfte gelesen. Die Vinifikation beginnt im Stahltank bei kontrollierten Temperaturen. Anschliessend reift der Jungwein zwei Jahre in Holzfässern, teilweise in Barriques sowie im 500 Liter Tonneau. Dank seiner intensiven Frucht ist Ausario schon in seiner Jugend zugänglich. Wer lieber gereifte Weine mag lässt ihn noch drei Jahre im Keller liegen.

    Urs Messerli über diesen Wein:

    Ein toller Essenbegleiter, im richtigen Reifestadium geöffnet bietet dieser Wein ein piemontesischer Hochgenuss.


    Informationen über den Winzer

    Gründer der Azienda Agricola Molino ist Virginio Molino 1950. Es ist ein Familienbetrieb, heute führen den Betrieb die Geschwister Tommasco, Franco und Dario Molino. Die Geschwister produzieren in ihrem kleinen Weingut auf dem Ausario-Hügel ausserhalb von Treiso im Piemont ausgezeichnete Weine. Auf etwas über 9ha werden Barbaresco, Barbera, Dolcetto, Nebbiolo sowie Chardonnay und Arneis angebaut. Herzstück des Weingutes ist der Ausario-Weinberg dessen Reben auf weiss-grauem geschichteten Ton in einem günstigen windreichen Mirkoklima stehen. Den kräftigen, würzigen Weinen mit viel Extrakt, mässiger Säure und vollmundiger Art merkt man an, dass sie von alten, gut gepflegten Reben stammen.