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Assemblage Rouge Saint-Saphorin Grand Cru AOC Lavaux, 2023

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     Jugendschutz: Kein Verkauf von alkoholischen Getränken an Jugendliche unter 18 Jahren
     Länder: Verkauf u. Lieferung ausschliesslich innerhalb der Schweiz

    Nachhaltigkeit: BIO
    Weinart: Rotwein
    Traubensorten:
    Merlot
    Pinot Noir
    Gamaret
    Garanoir
    Gamay
    Flaschengrösse:
    75 cl
    Jahrgang: 2023
    Ausbau: Edelstahltank
    Höchster Genuss: jetzt bis 2028
    Alkohol % vol: 13.5
    Servier-Temperatur: 17-18°C
    Land: Schweiz
    Region: Waadt
    Hersteller: Domaine des Faverges
    Passt zu:
    grillierten Fleisch
    rotem Fleisch
    Pasta

    Degustationsnotiz

    Die Farbe schimmert granatrot im  Glas, in der Nase begeistern Aromen von Kirsche, Waldbeeren sowie Himbeere. Harmonisch am Gaumen mit geschmeidigen und elegant eingebundenen Tanninen, frischer Struktur sowie ausladender Frucht, gefolgt von anhaltendem, fruchtbetontem Nachhall.

    Informationen über den Winzer

    Die «Domaine de Faverges» oberhalb des Dorfs St-Saphorin ist ein historisches Kleinod und mit ihrer fantastischen Sicht auf den See sowie die Alpen auch eine Augenweide. Das Gut liegt an den Hängen über dem Genfersee und damit an einem einmalig schönen Ort, eingebettet zwischen See und Bergen. Burgunder Mönche haben hier bereits 1138 die ersten Rebstöcke angebaut. Dieses Rebgut mit einer Fläche von 15,4 ha, das nahezu 700 Jahre im Eigentum des Klosters Altenryf war, bevor es en den Staat Freiburg überging, liegt im Herzen der Weinberg-Terassen des Lavaux, welches seinerseits zum Welterbe der UNESCO ernannt wurde. Die gesamte Traubenernte wird seit 2020 auf dem Gut vinifiziert und abgefüllt. Damit hiesige Spezialitäten im Einklang mit Tradition und Brauchtum hergestellt werden können, wurden vor einigen Jahren die alten Trotten wieder in Betrieb genommen. Tradition geht jedoch auch mit Perfektion und Innovation einher: hierfür analysieren Winzer und Önologe, Gérald Vallélian und Christian Vessaz, das Terroir sorgfältig, suchen nach den am besten geeigneten Rebsorten und setzen altes und neues Wissen ein, um edle und natürliche Weine mit Prestige zu kreieren. Die Hälfte der Rebfläche ist bereits seit 2015 mit der Bio-Suisse-Zertifizierung ausgezeichnet, der Rest befindet sich in Umstellung.