Nachhaltige Weine - vins naturels

Unsere Selektion an Weinen richtet sich sehr stark nach An- und Ausbaumethoden der Produzenten, sprich, deren Philosophie. Wir sind der Überzeugung, dass Wein ein Naturprodukt ist und auch bleiben soll. Ob Demeter, Bio, Naturwein - beim Weinbau wie auch in der Kellertechnik stehen den Produzenten viele Möglichkeiten offen und lassen einen breiten Spielraum zu was Weinbereitung betrifft. Weniger ist mehr und je schonender und Natur belassener desto besser. Nachhaltig produzierter, naturnaher Wein wird im Weinberg produziert, mit Verzicht auf unnatürliche Substanzen, die auf Monokultur setzen. Als ganzheitlicher Ansatz und einem gesunden Kreislauf im Weinberg. 

Wir wünschen Ihnen viel Vergnügen bei der Durchsicht unserer reichen Auswahl an lokalen- und europäischen Spitzenweinen.


Produktion und Ausbau: naturnah

Der naturnahe Weinbau ist eine Produktionsform zur Herstellung von Trauben und Wein auf der Grundlage möglichst naturschonender Pflegemaßnahmen und dem Minimaleinsatz von nicht natürlichen Substanzen für Bodenpflege, Düngung und Pflanzenschutz.

Produktion und Ausbau: BIO 

Der biologische Weinbau ist eine Produktionsform zur Herstellung von Trauben und Wein auf der Grundlage möglichst naturschonender Pflegemassnahmen wie Bodenpflege, Düngung und Pflanzenschutz und muss zertifiziert sein.

Produktion und Ausbau: nach biodynamischem Vorbild

Weine nach biodynamischer Herstellung, die nach dem Demeter Vorbild erzeugt werden. Die biodynamischen Erzeugungsprozesse folgen anthroposophischen Prinzipien, die auf ihren Begründer Rudolf Steiner zurückgehen. Die alkoholische Gärung erfolgt mittels Naturhefen. Der Wein wird vor der Abfüllung nicht filtriert.

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Produktion und Anbau: Demeter zertifiziert

Demeter ist ein geschütztes Markenzeichen für biologisch-dynamisch hergestellte Weine. Die Demeter-Erzeugungsprozesse folgen anthroposophischen Prinzipien, die auf ihren Begründer Rudolf Steiner zurückgehen. Die alkoholische Gärung erfolgt mittels Naturhefen. Der Wein wird vor der Abfüllung nicht filtriert. 

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Definition Orange Wein

Ein Weisswein, der wie ein Rotwein hergestellt wird. Das heisst, die Weissweintrauben werden nicht wie sonst üblich als Most, sondern mit den Beerenschalen als Maische vergoren. Dadurch werden Tannine und Farbstoffe extrahiert. Orange Wine liegt farblich häufig zwischen dunkelgelb- und orangefarben, kann in Einzelfällen (zum Beispiel beim Grauburgunder) sogar ins Lachsfarbene reichen. Oftmals wird er als vierte Weinfarbe neben Rot, Weiss und Rosé bezeichnet. Ein traditioneller Orange Wine ist der maischevergorene Kvevriwein aus Georgien

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Produktion und Ausbau: Naturwein

Naturweine werden möglichst ohne Zusätze und ohne aufwändige önologische Verfahren produziert. Die Bewirtschaftung im Weinberg ist auf ökologischer (nicht zertifizierter) Anbaugrundlage.

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