Liebe Bordeaux Lovers  

Primeur 2021- Wein-Angebot

«Ein unvergesslicher Jahrgang mit ungewissem Ende»

Mehr Eleganz und weniger Alkohol. Grundsätzlich ist die Stimmung im Bordeaux nicht euphorisch. Gab es doch weniger Erträge wegen den sehr schwierigen klimatischen Bedingungen und angesichts der geringen Ernte und der steigenden Kosten für Rohstoffe wie Glas oder Holzkisten und der Krise, welche durch Covid und dem Ukraine Krieg ausgelöst wurde, ist trotzdem nicht mit sinkenden Priesen zu rechnen. 

Back to the Roots  –  Trotz allem ist der Jahrgang eigentlich ein klassischer Jahrgang. Ende September wurden allgemein die roten Trauben geerntet, also deutlich später als in den Vorjahren, dennoch mit niedrigerem Zuckergehalt und somit weniger Alkohol… Wenn das keine gute Nachricht ist ?! Die Reifung der Cabernets profitiert vom sonnigen Wetter im Oktober und ihre Ernte findet unter günstigen Bedingungen statt. Mit sinkenden Alkoholgehalten und guten Säurewerten wird das Rückgrat der Saison gerettet und Bordeaux 2021 kehrt zu den Wurzeln zurück, die den Ruhm und den Erfolg der Bordeaux-Weine einst begründet haben!.

Gute Lagerfähigkeit  –  Mit sanften Extraktionen und Reifungsprozessen, bei der neues Holz reduziert eingesetzt wird, können die Weine in vielen Fällen bereits in ihrer Jugend gut zugänglich sein.

Dennoch – und das ist ein wesentlicher Schlüssel zum Verständnis – werden gute Säurewerte eine Lagerung ermöglichen, die bei einigen Weinen bis zu 30 Jahren und mehr sowie insgesamt zwischen 10 und 20 Jahren betragen kann.

Hervorragende  Weissweine  –  Das Thema Säure führt unweigerlich auch zu Weißweinen, zu trockenen ebenso wie zu süße. Diese weisen in der Tat schöne Gleichgewichte zwischen Alkohol und Struktur auf, d. h. frische, straffe und animierende Weine bei den trockenen.